標題:
[食肆地點]
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-12 05:10 AM
標題:
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
7 V) w1 t3 G' k. J
Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。
5.39.217.76( E2 q) r8 W+ L, L+ H! a/ S
0 G% b. r+ e! S- t5.39.217.76
7 Q4 F; r$ S& G/ x v* j4 C8 V5.39.217.76
中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。
( u' X9 l* @+ V/ L/ k. y2 s- Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 d: n! r; H, z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
1 d# ]7 n- N( N7 V N5 i$ F公仔箱論壇
2 g" M8 J: |) m2 }( g9 X
帶來美國南部美食
- {7 e, p4 w8 I! ?) h! ^% I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。
2 Q7 d9 j/ J S" C) X0 c, [
3 ~6 Z' J) V6 o, F- ptvb now,tvbnow,bttvb
愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。
5.39.217.76. ~( K* {8 K! Z. A3 ~
公仔箱論壇9 [1 u8 Z, v4 b2 w& [8 q+ l
) {% Y0 V, H# B5 Q) W9 } K5 [
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。
公仔箱論壇9 I" P- a5 W: s* D$ I& x" c
! L. K( d. p+ {; k; R
5.39.217.76. |- t& j+ x, y
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。
. ]* L* F! h+ [# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k7 x6 ]" S! A* f* w7 h$ q
5.39.217.766 X% m6 e2 W& `- s( R
Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。
- q/ J0 F8 B2 D# j; d; z: p6 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 L. m, |# L0 {4 w& b& |
- q# [8 ~& Y! ?
Brewdog Dogma $68
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 `# t& ]0 ]. D0 r
公仔箱論壇4 a9 Y4 G- L% m. L$ Y) L
5 Q4 Y1 c, k$ o/ ~/ q6 z. N
Blood Orange Gose $55
9 \* \: G* Y& _& C+ C+ y/ i公仔箱論壇
7 r( }4 \9 O8 o5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. n" p7 z3 e9 u
Beer & Fish
% k W, T5 |: U+ c* u3 ~/ [5.39.217.76
3 } ]7 w* ~, \/ ~
地址：中環士丹頓街
tvb now,tvbnow,bttvb- H+ m5 j6 @: X6 W
平均消費：$200/位
/ n2 [4 p: N+ u; ?5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) {% Y0 V, H# B5 Q) W9 } K5 [
5.39.217.76. |- t& j+ x, y
5.39.217.766 X% m6 e2 W& `- s( R
- q# [8 ~& Y! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. n" p7 z3 e9 u