公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-12 05:10 AM 標題: 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆

Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。
" v4 b% k# K: L0 x. ?( h
5.39.217.76/ ~) ]3 ^" w3 a/ C
中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。公仔箱論壇5 E) h' r9 ]5 C. P. f w/ v
tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 `1 w. E: O6 P# l( e
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。

帶來美國南部美食
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。

愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。5.39.217.76; M/ m# z3 m; Q- ]! I# u! u) ?- Y# _
8 ?% {. m* y* u6 S

公仔箱論壇- P7 {# D) b: H7 k2 U: o( m c
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ |! q$ A/ T2 n
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。 ; L4 N/ s1 l2 ~; x) R
公仔箱論壇' `% a$ Q4 ~; }8 X, L0 {! a8 s& g

Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 [7 c! C% Z

Brewdog Dogma $68

" j/ d, e$ \: d" E
Blood Orange Gose $55 公仔箱論壇4 n, N1 O' G& P/ c0 e, }5 B
tvb now,tvbnow,bttvb' {) a+ Q9 O4 P' p9 R0 j/ v

Beer & Fish

地址：中環士丹頓街tvb now,tvbnow,bttvb3 w& @% b0 y) e& h' _9 N0 q
平均消費：$200/位公仔箱論壇' k: Q/ V" `- _7 O/ G3 u1 O: q

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)