外食雖然方便快速，但隨著國人飲食西化的習慣，也多半易有高GI、高油脂、高糖份等「3高」問題。營養師程涵宇昨（6）日表示，從諮詢的案例中發現，約2~3成的人有血糖問題，而最大的問題來自於飲食習慣及營養攝取偏差。長期營養不均衡，很可能會導致胰島素阻抗，成為罹患第二型糖尿病的高危險群。3 v" b7 r6 L. o3 Q5 M
根據國際糖尿病聯盟2014年的調查指出，台灣糖尿病人口已達175萬人世界衛生組織也估計在2030年將會有高達3億6千6百萬人受到糖尿病的影響。 , W9 U! m& O( ~5 |/ c1 R現代人因工作及生活型態，營養攝取不均衡的狀況已是常態，長期下來，便容易處於「亞健康」狀態，也就是雖沒有疾病，卻常常感到腰痠背痛、疲勞困乏、注意力不集中等身心失衡的不適狀態。7 x; r% T \; F m
胰島素阻抗會產生頭暈、嗜睡、體重增加…等不明顯徵兆，多數人在此階段往往是處在生病的臨界點卻沒有警覺。但是，胰島素阻抗不僅會增加心血管疾病、非酒精性脂肪肝、高尿酸血症、多囊性卵巢症候群等疾病罹患率，更是罹患第二型糖尿病的危險因子。: ]' y+ c4 D' C& r3 W
根據International Diabetes Federation（IDF,國際糖尿病聯盟）2014年公布的最新數據顯示，台灣糖尿病盛行率為9.92%，將近台灣每10人就有1人罹患糖尿病，更有94萬糖尿病患是尚未被診斷的。程涵宇營養師也指出，佔國人約98%的第二型糖尿病，因為胰島素分泌異常，在開始階段會有胰島素阻抗的現象，如果能夠積極的進行體重、血糖、及飲食控制，就能有機會能夠回復健康。
