Board logo

標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕


8 X6 I$ Y( |# ^" u' u5.39.217.76$ E) t) L( t' H
材料:(6吋蛋糕)
) E1 Q$ k! t4 A7 l5.39.217.76原味心型部分:5.39.217.76" i  q8 e4 x; B% k$ \$ y3 |
雞蛋          2隻砂糖          33g(分20g、13g用)
6 I8 x" H/ Z- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油          16gtvb now,tvbnow,bttvb# D) a1 ?5 p" P  ]/ F
鮮奶          30g
) A- A) X+ _; d" y* \& {' G公仔箱論壇低筋麵粉    40g
4 x9 L4 f# Q$ b+ M6 w& Y: Q* Z
0 w' l2 o) s8 l' f* d0 N' m& k5.39.217.76( }9 w* |) g& g5 i
朱古力部分:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 a- k& e( r# t  G
雞蛋          3隻砂糖          40g(分20g、20g用)
9 W: ?' r# w6 V, G- T! k2 W公仔箱論壇菜油          24g
: _, E- S) v/ }1 t$ c5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶          45g
4 H6 G/ c( R/ z3 ?. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉   50g5.39.217.76/ n# H. \' r4 L+ c; a
可可粉       10gtvb now,tvbnow,bttvb. y: D4 V& E& O6 u

3 X( a: @; z$ ^% z* T  y) Z  l8 P6 V9 Q) T' L* w
做法:公仔箱論壇& F9 }& K8 V0 E+ w7 ]6 G- K
1. 先做原味部分,把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);
2 K+ ?/ N# G4 A: k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 ?$ l9 P, h  }& ]7 F( q1 q
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;tvb now,tvbnow,bttvb- ?% U, R+ a# A3 r1 d& X

& _8 A# c( S7 v2 X& g公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒;: Y+ K- Z/ R  L) _2 |. d$ `

4 P, B1 v& {2 C/ P5 Y& ]1 d5.39.217.765. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
* ?5 j$ I2 h4 v( Q9 c) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ A1 F! `% |8 ~
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
+ p7 J2 \1 x7 a2 U1 G- l" B公仔箱論壇
0 y! v$ K9 \3 B; p% g3 t7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 o( x8 a$ V7 `, i6 ~. p

4 J5 h: r! `/ f) H3 T5 atvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐,先以170度21-23分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模;5.39.217.76& U* R5 w' p9 S2 L7 _& ?/ `' J
5.39.217.760 H+ d  \# @# S/ j/ _

- P: V1 q1 f! R6 H# |公仔箱論壇
' a9 h2 P* I( }& b* \& \" Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* p# e% I7 x# K
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分,再中間橫切一開二(如圖),用cm心型曲奇模裁出約18個小心型,備用;
7 F9 |/ M2 c- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 B8 C9 ?1 Y! D, u( M- r
* v3 Z/ f3 C6 y9 h

4 n/ h7 l; M" Q  E& [: o: `5.39.217.7610. 開始做朱古力蛋糕底部份:把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;
4 w0 s& C. l  q* y公仔箱論壇
8 o' r) A# E0 l( Z5.39.217.764. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右;
; @4 B" C. y4 T6 E( Rtvb now,tvbnow,bttvb6 T: o0 S! m4 z7 o6 B* i# O6 [9 a
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;tvb now,tvbnow,bttvb, g. ?* K' U& Y1 H) \

8 b6 ?2 J# f) X% y( t. a* E( \1 G9 B公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;公仔箱論壇/ v' B6 S- `, t) B% N
% m  ^) m( w# n9 R7 H: |* ^+ L* f
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中,先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中(如圖),再倒入餘下的麵糊,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
7 z( {/ q) S7 [  c& n) i) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @8 Z) c! ~! @6 O6 ^  T5 a
8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模,切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. C4 I  m8 |' V

# M* N/ o& n9 V3 i! A+ N  d
+ i# o' s4 ?5 f6 t2 U5.39.217.760 T8 J, w2 S+ E0 Y# A: }
5.39.217.76# Q: v9 m0 v* d

: S9 g% k( ?7 u" t/ T公仔箱論壇
9 H* P; t* D3 U$ `$ }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# w! i0 S& S
0 W/ Q3 Y8 t3 X7 j5 U





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0