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標題: [食肆地點] 夏之油甘香　燒烤魚鮫最銷魂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-7 05:22 AM 標題: 夏之油甘香　燒烤魚鮫最銷魂

賀茂茄子配蟹肉海膽汁
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廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ X- _. r1 z3 y3 c& Y* b" m
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一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！

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由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份

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日本豚腩柚子味噌燒 tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 n# Q0 F% W9 h( E

一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 ^* J* a' z

最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。
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俺の割烹5.39.217.76& l4 s; z! j; I+ J. V
地點：中環德己立街加州大廈

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