標題: [食肆地點] 三大法寶　熨斗韓烤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-6 07:01 AM     標題: 三大法寶　熨斗韓烤

                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 g4 V: V3 k! a# W
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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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" u& B+ x, A* p9 l0 f0 p; P, wtvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) c) b3 W5 @  _% A  D8 F

8 }/ j1 }! ~9 W( V5.39.217.76裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。公仔箱論壇( C, H+ k; Q. r6 S) s; w8 i
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇5 _: H1 I1 }! Q$ @

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  d- B4 B: n4 b) Z/ o: W7 o9 i* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。6 V4 J4 f8 ?2 i( p7 [  y
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3 a% l& D2 Q; D5 o* X* I2 e2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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' Y% l' d7 M; b, O3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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4 c! c% _2 D+ Y+ Y& l- D. b: K- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內juicy　寒天溝冷麵        
+ l7 @8 v7 F4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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! {2 q( z) [6 I( e7 n) f' d牛肋骨　兩件200
6 ?: o; q# K: s6 vtvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。5.39.217.76$ _# H/ z) ~" S  W# v
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厚切五花肉　$1055.39.217.761 I  e4 `3 ]4 |: m
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 L+ ?$ w! g: M
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- g5 }, _) N; {tvb now,tvbnow,bttvb豬皮　$75
% f- C3 M# M7 |* L% D$ {; X來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。5.39.217.768 G2 C( J; A8 p; v

* Y; u2 k4 ?5 L! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i. j& H" X7 h% T1 e寒冰水冷麵　$88
: L0 d9 ]( k7 {/ T: n7 K2 B4 f最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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4 h! J. Y4 I/ ?6 X# e0 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, u" c3 v& [5 l  }$ q8 Y6 P
大園手攪飯　$686 I; s* Y1 [- Y$ t! x
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。公仔箱論壇3 J* s+ I2 @5 E3 F

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Mr. Iron5.39.217.76! `+ j8 F3 ^8 y' z2 X
旺角洗衣街

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