公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 淺水灣似峇里度假味感三界和諧 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-6 05:07 AM 標題: 淺水灣似峇里度假味感三界和諧

tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 y: g# r9 s9 V1 _
室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 2 y) @4 {0 ~  y6 P: F
公仔箱論壇9 J# p: Y, C2 ^' u3 E4 ?4 s9 M  E
公仔箱論壇/ Y8 }( y$ ], T9 K
最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, h1 Q1 E$ b& F3 l3 g) @

佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。5.39.217.76: Z; K+ n+ y( [( j! E0 y' Z# n' ?
5 O& [1 D& U- D2 c7 U( t) Q; j
靈魂廚師相得益彰
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇1 [( O- w# u) s; Q7 v

餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
5.39.217.76$ ?8 B+ t6 p8 N& Z8 Z; i8 R
TRi
地址：淺水灣海灘道The Pulsetvb now,tvbnow,bttvb2 ~" C0 A; ]# m, ?- W- S
平均消費：約$350tvb now,tvbnow,bttvb2 |: C  S" h7 @; e! |4 v
5.39.217.763 `* |% v9 x; r, h# J

脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。5.39.217.764 ?' H3 b& j) i# i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 Y h0 \& l$ g- Z, L
烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.76' c( G' W W: d4 H7 k' v

香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; o; N t/ D% r; h! W+ ?" @* \8 I

（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 1 c. ?% H3 u R& K% a
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! {5 l- |8 v4 l

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)