標題: [中式食譜] 上海炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-5 02:33 PM     標題: 上海炒麵


- @* m" b! v9 C% T" x8 ptvb now,tvbnow,bttvb材料(二人分量)：
( X/ U: H7 G) b  A+ ^上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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/ E2 d& b- @* [0 K. u3 \- btvb now,tvbnow,bttvb
8 m. p; R) |7 @, Q* \/ Y5.39.217.76瘦肉調味料：
+ N5 H; ~, K3 ]2 f3 \$ V7 M2 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.764 O! n' S. Z& ?( j

' c. W- u: u& ~* J6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N7 {$ s# U6 p) ^& v+ J# ?) X( B# F麵調味料：
. [5 S. x' I! w* t  m2 ~# n( O生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙5.39.217.76; L, W: j* ?( E0 J; s7 N/ M0 o
5.39.217.76) [; E7 ^6 G" w9 o# H1 ]

3 \( ], _) S  Q. s! d做法:tvb now,tvbnow,bttvb, W* L$ o: d0 K- L6 _& ^; M8 m7 s6 s
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。5.39.217.76% |6 `! j" Q( u$ s6 q

3 D; p2 |+ j4 y0 C6 x  y. {! A/ r3 ^2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。# o) J5 D1 D$ O4 Z  Z- I: n# w
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。公仔箱論壇7 R0 \+ Y" G! q
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9 L" s# I6 k# Q+ Z公仔箱論壇備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。- h( ^( |2 A4 M  b' Z1 v) F( v

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