標題: [西式食譜] 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-4 01:19 PM     標題: 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅）

材料：
" f! I. x( o0 j) d. R9 R" w薯仔          2個
( `* o5 n: ~6 |! @! f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥          1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 y1 [; A- G3 R5 W- G6 k
煙肉          3片公仔箱論壇: o, S5 j" w" ~: N+ z- d
蛋             4隻
2 f: V+ j7 q! s公仔箱論壇5.39.217.76( Q% v; n2 D1 ~4 f6 H' A& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' v6 z. ^. n
薯仔調味料：
- o# c6 U0 m$ r' u5 S! B( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽            半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( \7 i1 X! F3 d# [. j, W4 B8 @

' R1 j9 U* F/ I/ G4 |' y0 k5.39.217.76      
3 m  j* S9 [" s3 a8 t! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：公仔箱論壇) F* c. B) F0 T; I  H
鹽            半茶匙      
! j6 V- g! y  M% t3 W. z5.39.217.76生粉          1茶匙1 m) U9 J/ i- J) H$ H8 W

: @8 ]2 n6 C" ?% X9 O& M5.39.217.76
* U9 Y2 a3 f3 I5 M公仔箱論壇工具：
: A8 g6 \$ ^3 D% ]  e7 v( J5.39.217.76鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
6 D" m+ }# a, a9 S% Z6 t: z7 x大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
+ ^, w/ x2 v0 j' n& f. h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）0 \1 Z  a, ?5 F3 G; f) k& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ H" i1 X; V9 y9 D. P

# @% D% F, ?+ R0 s# M公仔箱論壇做法：
! v1 I' I- F0 Z, e, f" Y1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
* E, A2 ?1 D8 E% h5.39.217.76
/ X- r8 F; N/ ]8 ]) r& ?9 z" \2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；/ \7 Q+ \/ \  Q/ [/ q

2 q* R3 K- ?4 y! {3 B3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
) K  {" m  i/ ]) g8 X
# J. G8 d9 U* ]" |* G6 c5 X4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
4 h3 V* t, _& A* b2 D8 Q5.39.217.76
8 u1 L. z0 f9 Y5.39.217.765. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* z) N- O3 r+ J* z  C
) Q% \/ r' n/ P: U8 Y
6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
' T2 y8 Q+ X# @! Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' M7 \5 |1 x% J& C/ J+ N4 T
8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
; z' A" l! D, x8 n& q9 v+ W2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r% y, |8 K/ G+ n& m3 I, ptvb now,tvbnow,bttvb1 h; y6 @0 ]! @- Z& |
tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ U( ~$ ~, B* I# |  F
公仔箱論壇$ x+ L7 q5 i- D( y0 S/ \0 d

% v( |  }/ Y8 R( R9 G7 a- l% \! x$ v

* l  s, j% a1 W
8 C# @# L/ k; _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ H; ^3 Z0 i# i5 s% u4 D# V- y
& H8 G. c$ G* E' y7 Z
                    
7 k& t' o! h& N9 X7 ]2 Z& @tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0