標題:
[中式食譜]
花雕籠仔蒸花甲王 (二人份量)
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-3 05:06 PM
標題:
花雕籠仔蒸花甲王 (二人份量)
材料:
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花甲王.....1斤
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蒜蓉.....1湯匙
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蔥粒.....1湯匙
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莞茜.....1湯匙
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花雕酒.....3-4湯匙
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荷葉.....1塊
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竹籠.....1個
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做法:
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1. 花甲用鹽水浸1小時，再用清水洗淨，瀝乾水份。
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2. 將花甲王倒入大碗中，倒入花雕酒，酒剛好蓋過花甲王，醃約30分鐘。
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3. 竹籠和荷葉用水洗淨，荷葉鋪在竹籠內，將花甲放在荷葉上，灑上蒜蓉、蔥粒和莞茜，再覆蓋上荷葉，蓋上竹籠蓋。
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4. 鑊內煲沸水，放入竹籠，隔水蒸約5分鐘，即成。
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