標題:
[西式食譜]
自製咖央醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-3 02:04 PM
標題:
自製咖央醬
材料：
5.39.217.76! r) l8 W- @5 A
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 r, m+ a5 `1 g6 E% M. I
2 T: C7 p4 X7 V. J) p& Z, l" ~5.39.217.76
1 m1 I& ~' O w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
做法:
$ m2 b( W* t0 I0 K; d: O5.39.217.76
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
8 D# l; \% M0 R7 j2 C/ M2 a公仔箱論壇
5.39.217.76' V# V" S9 y' Q
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
: e# h) A1 i: i) z; Y1 Q% S0 b8 V
) i {. Y; L5 A, A) z& i* W* [/ V
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" w S; D/ `' x8 z
/ l" Y: d/ p5 t! T5 x( w; O公仔箱論壇
4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
5 P% N7 A9 i3 |3 w2 S8 ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t/ i/ j4 G! j
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ p- w% }* p7 z" [! Q; N( S% M
7 q/ d$ E1 j4 S+ w公仔箱論壇
6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
tvb now,tvbnow,bttvb0 C, h1 w$ B9 L* ?4 B$ G9 ]
5.39.217.76! E5 P8 T+ ^9 [7 m: u9 V! u
! @* f6 ^1 j- b7 Q. M
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
% N9 ^0 p& n' I# h U
公仔箱論壇& L- ~" V- H; \6 j! l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
