標題: [食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-3 05:20 AM     標題: 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

       
# @( X) F* k* N. n$ w5.39.217.76
# b: P1 r7 W& M9 ~  w) ?" c公仔箱論壇八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
0 O1 t  P" x8 Y& l1 D' X9 N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb8 I& K1 |- v9 b' r# j
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb4 _. t+ W3 o. W
tvb now,tvbnow,bttvb9 f' V3 [; R9 V9 Y0 m$ O
雪條不加奶　敏感都食得        tvb now,tvbnow,bttvb: d- ~* r, L: a  N  X& V+ ]+ s# j
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
" e' o2 b' N4 c1 a, [
  n2 [" o& G3 c/ C7 `* [. g「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」" W) B0 f7 d0 L- B
tvb now,tvbnow,bttvb5 [8 ~% ~% x; m- w( R7 A/ y7 v
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ O) S2 ^- l- l/ C# b' m8 M
5.39.217.766 v0 h6 \8 Y. v
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。5.39.217.76" f) x, T% |$ q9 l& M1 h+ a5 E% @
tvb now,tvbnow,bttvb0 D! m( l5 C" s* ~( F- D& X2 P
tvb now,tvbnow,bttvb% h; d) Y& w. G4 Q. U; M
北海道牛奶士多啤梨雪條$42& Y/ l. s; F' d. k# o5 y
& Z$ h8 E& Z4 w$ g+ K7 C: z
        公仔箱論壇2 r- n, a8 q- y4 d3 m' J- `
芝士紅莓雪條$42
* W$ g' n* @* U" u' {6 Y1 I4 d$ c

' r0 M# x7 @/ y+ x! I) Ztvb now,tvbnow,bttvb奇異果雪條$38tvb now,tvbnow,bttvb4 l. _; r4 z$ y
公仔箱論壇- Z' W6 q, P8 T7 c* v9 V1 h0 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 e# w# J$ B3 t5 U- I
伯爵茶開心果雪條　$425.39.217.76( W1 O+ ~* [+ ?0 ?
7 ~1 L( A7 V" B  J0 P4 I0 j9 A0 [0 J
       
' b$ [# {+ |7 T+ I  o8 b5 e5.39.217.76忌廉芒果雪條$42
( o6 c, w# p" M4 k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 [9 D+ Q: B: J4 u, X( z, V
       
/ w+ b6 I- L' |tvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜雪條$425.39.217.765 n& H9 ~) g0 A; @" y
tvb now,tvbnow,bttvb6 \% U, B% x7 @7 F* V( \0 d3 R
5.39.217.76/ u6 r+ k. E6 n" u3 m
抹茶紅米雪條$46
' o2 @" n: Y8 Z" e1 w4 r5.39.217.76, z! f  m1 f( a( N' u5 T
        公仔箱論壇4 w0 U3 @% R/ f. Z9 K# L  M2 b
菠蘿雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 v4 h3 N7 Y5 }' p

6 I/ L9 k* x9 b公仔箱論壇        8 m" {. w2 I9 [6 N1 e9 N( h. N
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。tvb now,tvbnow,bttvb; f3 A, v' J9 k7 }! a/ i
公仔箱論壇: s4 q. H4 v9 `+ M/ y! n/ o8 P

1 |: I# t# S% k' ], k! E5.39.217.76ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
& b5 s% ~4 z: s- U$ \( s% [銅鑼灣禮頓道希雲大廈
) ^. D1 [( p  J8 Utvb now,tvbnow,bttvb; }+ e& A3 M. w0 S9 n4 q5 m* Z- C
雪條冷知識公仔箱論壇* f6 _: r6 H6 C7 d! N5 E2 W) G
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) K, I; ^$ E; [! c" `
雪條是啥
* E4 Z) B/ V3 X3 J2 i- |" O- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。: x5 }  I# \" X/ w

6 L& V' b2 B! j1 Y$ v2 i        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( D5 X* q' L) y2 {4 `% W. Y
公仔箱論壇; t& g$ x% `& }: T# ]" \( p" Y* `
雪條之父        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& ~2 Y: \! {- Y7 S0 K
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。公仔箱論壇+ S6 B7 g+ M4 o1 T$ H0 k8 ~4 z" [
, G' r3 U- P6 m% m+ x2 C* \
       
. Q7 z6 Q. X7 X  ~" X4 B& Y公仔箱論壇
* |* z8 k5 y: x0 u/ M, T大紅大紫        公仔箱論壇7 E7 P+ ^" m/ M: ~
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。5.39.217.763 E4 }$ V! F" H0 V
公仔箱論壇) u1 p% }9 w7 V% D
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- v4 P0 s' r2 J) ~' O0 X

2 b2 ~1 x* h2 J- a  a0 R為何出煙       
8 O3 s, K- Y  {. Ztvb now,tvbnow,bttvb雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。/ c" z  O4 j" k9 J! I% X

, B4 p  A- m+ O* H4 E7 H% g; R5.39.217.76       
( K' G/ Y6 P: h; O6 X. D. a名字多多
' O6 H4 [4 V& Y  F; g$ z! ?4 htvb now,tvbnow,bttvb雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。公仔箱論壇3 r) U, k3 R* H( Y4 r/ k# J

- |1 P, c2 O# y& }5 U( N公仔箱論壇形態千變　自製星星雪條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 I$ j5 c9 N1 b3 ~
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
$ }& m6 c0 V+ t( V: O$ ?, Y5.39.217.76: j% G: L! m' n3 J3 M+ g/ Z! Z
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
  a/ {5 a% F3 @5 U1 X' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y! r$ a9 F, q* e2 r6 \' w' A2 Q
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。1 f! r" _, H* J1 y
5.39.217.76; v+ B2 C! D* ~, n* P
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
1 q3 e( }- A8 A* w
  x$ W7 m- e' X3 s% l5.39.217.76
- m( Q- i* T  s6 J6 d& Q2 K$ ^/ ~紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
/ U6 R2 e# v9 F8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q  F: ~' F8 E% c0 D# y! D+ ]2 m

" ~% J$ S. L& F* A+ W5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
& b8 B5 `; X$ X; V4 t+ L" j- x; n% C6 Q4 ]) Z5 b

4 r) Q% T0 f. \% Y珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
$ b0 i  C3 |  X9 Q5 [) l
8 U: r4 X1 q& V* g4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K* F* r% p; i7 n+ ~tvb now,tvbnow,bttvb巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
' M1 P% l7 F+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0