公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍　東大街搵食大戰 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-2 05:19 AM 標題: 唐狗白俄羅斯領軍　東大街搵食大戰

筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。5.39.217.769 y- r) Y" K3 u! h7 O% K6 ?2 D6 g! x
5.39.217.767 l N9 i2 X R

0 o1 `; f7 @! x, V i; M
白俄羅斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 u( h' j4 X9 y4 e
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。

筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
6 m$ v# _. f4 Z3 \8 s' l
串燒車仔檔起家　見證食街變遷tvb now,tvbnow,bttvb4 h: \$ M& M U
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 Y, t- N( ?! G& t. o* g
改良家族秘方　沙嗲汁勁香勁濃 * j$ `. t" Z/ Q- }; c. f
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
/ S: ^& {1 r P5 |
我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。5.39.217.76" R6 i6 n* F9 g. ]
' V. k$ T. l+ T* L
串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。6 U2 I/ i+ X/ e' |5 S# W4 s/ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, f8 F/ W; N5 M8 n7 }2 Z
沙嗲串燒　每串$9
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。) W' i) ^: A1 a+ ^- h! Z' z4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) Q9 h0 t% `* x: D

沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" M4 N5 j& ^9 c ^9 g# B
tvb now,tvbnow,bttvb. U6 T+ Y8 `2 Q! v2 x C

tvb now,tvbnow,bttvb, s: i! E9 |: ]' l7 |6 r* m: T
老闆娘炒飯　$34
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。5.39.217.76& y; b# c% H' r! c( L2 m0 R! b
- S% `* c8 B# B+ V

公仔箱論壇( o X* B% x! V+ R% X% q% K, W! f4 S
印尼百香果果汁　$13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 e5 y4 w0 b5 _: ~
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ W/ b* J+ Z6 h- Q: a
5.39.217.768 g: H" X8 [% k2 K7 c1 t- J

徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。5.39.217.76- P+ h" r% I6 _2 r6 k' C3 M4 e+ e: ?
公仔箱論壇* c$ }1 O \% n. Z

徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! x3 j7 R5 B, t( t& B
4 E( o+ H; V1 Z( u9 D! C9 }7 r6 I

印尼沙嗲屋
筲箕灣東大街
公仔箱論壇1 I, O  Z3 s8 I; O+ D. A
tvb now,tvbnow,bttvb. M  Q, y4 b: q' X( e" C4 f
漁民秘方　大地魚湯夠鮮味
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。tvb now,tvbnow,bttvb, Q; f! J' l* a" g7 |  T) d7 ~
) I8 ]) v( y( }) n  r' b1 O
每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d m" `4 r) H& k" t. M x6 W$ w
生菜魚肉$18
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
5 N7 t3 n1 n4 d

5.39.217.76, [( u* s8 o) u% n, P8 ?% h
布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。

韭菜餃　$185.39.217.76* u7 |* ^# D/ S
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
5 p$ U0 N; A% D$ d4 ?

每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
- {- {1 X B' V

魚肉碗仔翅　$18
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
2 M$ |" m6 l6 F) {" A+ T! }' r2 C' \
5.39.217.764 x" l. k: W8 o1 H# }0 q
幸福小食便利店- i5 Z+ w) k/ W6 B2 {* | p
筲箕灣東大街金來大廈地下公仔箱論壇+ [8 u" W: w! E# _% \- Y k$ Q: }
公仔箱論壇2 ?+ E; N: r& [, n
韓女嫁來港　大賣媽媽泡菜
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
0 j' }; i. t1 P- n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; s6 i! {7 p3 y4 A6 [
甜辣雞球　$40
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。

Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。8 X, z/ N' c9 @9 ~5 `' b* M( a

韓式紫菜卷　$30tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 C% m; i, W& _
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( T& A0 d) E- W
. v, v( f: c: e

$ V) L- B& q1 z7 a3 t& _
辣炒年糕　$25tvb now,tvbnow,bttvb* H+ k" k0 I7 o! O7 H
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。5.39.217.76. {9 J8 X9 ]( }/ r

泡菜　250克$25
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! K ?- a' v4 W. @
北村韓食館8 ]& G6 \" t' B7 {4 @$ w
筲箕灣東大街
5.39.217.767 [1 ~& |/ P6 f+ f
5.39.217.76- z, H( r: u0 a5 `# O3 D
即日飛機貨　嚐盡矜貴法國海產
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
& d+ C: L# G% l4 r5 L

刺身拼盤　$198tvb now,tvbnow,bttvb/ @! n& k& Z& Z) _
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。

5.39.217.768 k8 p" @7 v% \& z- Q; J1 i1 S
香草燒雞　每隻$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 x3 g" A2 L/ C
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。; f5 b3 y i. @" G

餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。6 p0 K4 P% ^, W) w; ^, Y( }
7 P2 O+ h. n2 s' f3 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ f: E: u, y0 q' P1 y2 |
Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。公仔箱論壇0 y" e7 k/ Y* c$ u; ^

5.39.217.769 r. o1 w6 J3 H* A3 I* r5 D1 L9 j
餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。$ e* Q% F; S% x3 A' p3 Q1 F3 x& L; g

道北工房tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ Z( |  T4 }8 V1 q3 v
筲箕灣東大街- d7 }& R3 V2 u  K3 \4 Z' r, i4 Z

家庭小店　脆卜卜乳豬
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。3 J, |* i  V* s8 @

西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米　$1981 L6 w8 X2 k* a9 v, ]) b' e% O
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: P# t: `9 r; A

tvb now,tvbnow,bttvb: Z# Z) J8 v) I; {. q9 q
馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。$ ?- T: e) s$ o. [, y5 o f% ]
5.39.217.767 t, n' N! |4 L9 H6 B, d) O3 V/ z- n

香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜　$258
tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 R) {$ g0 n

/ K' S3 {% u8 |1 _3 i
海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯　$1985.39.217.76( r* _ D' e7 d/ M1 [5 u
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。5.39.217.762 _! q! X0 b3 H- C) [
tvb now,tvbnow,bttvb. t: J- K" u! X" N U! i# y! r
摩司
筲箕灣東大街3 ?- |7 J/ I+ `2 I

東大街地標 5.39.217.76, B9 l; D6 w, x( a0 S5 }' t

公仔箱論壇- o j0 B/ ^/ z# B) W
路中榕樹
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。5.39.217.769 n/ x6 J. b4 E! k+ `2 N3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! Z: W3 }. _/ _

天后古廟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( k. ^2 X, m; j) [
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。6 p$ _ b8 E3 X. K T

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)