標題:
[中式食譜]
發財如意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:18 PM
標題:
發財如意
( p* e; O f! \$ f/ v公仔箱論壇
材料：(4人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb* b* B1 E( R9 n* o7 L6 r% s
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
公仔箱論壇8 I) B l* F$ M! U! G$ p4 g
% g- `( X8 D( ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# C1 y- ^2 @7 @6 Y
魚肉調味料：
9 e d* z8 k, R9 ctvb now,tvbnow,bttvb
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
% Y8 {" r' t! W2 ^. J. [5.39.217.76
: x9 ]7 I8 G% ^ M! N! {, P( btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& s0 t4 r. ?! y: k
伴食蘸料：
5.39.217.76$ e. |3 Y, O5 Z4 e L# ]! ]. _# C
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
& T3 F3 l' J+ N3 K* u+ z' i; C# {
4 F: p7 f1 s" @5 c( G
公仔箱論壇4 @3 F6 B! {; A) }) ]. F
做法:
+ j. F0 D: X" M" I) n
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 w* j( A( S) Y' a' C/ U
3 P0 T# z+ {7 C4 P
2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
/ O( `) f+ K( V' _6 s( etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 ^2 |. E- f( P* [+ _; {
3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
, A9 V$ `$ a8 ~# k9 m0 w( @. Htvb now,tvbnow,bttvb
W( P p2 z8 r- F4 c5 ~. }5.39.217.76
4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
) x' |9 B( j0 \, N& X( y+ _: G
, K+ R2 Q0 Y0 ^! N
5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* j8 T: i$ j5 N) n7 \8 h% l; t8 x
5 P9 z5 N2 G+ c0 [
, o( h- D9 l4 U% a: }* }7 |tvb now,tvbnow,bttvb
若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
" c' G1 {, P5 |- [/ q* J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# O! P0 H9 U9 t4 y* e2 q8 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
