標題:
[中式食譜]
發財如意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:18 PM
標題:
發財如意
* T; x" d+ Q5 B x$ Y8 R1 R
材料：(4人份量)
) r+ p9 U0 L* S4 H6 Z' B& C6 l6 a
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
! l' [# C& t+ {9 J9 {
: k$ J+ _# @) [$ I. w' h
k& j+ C- E- D8 o3 [
魚肉調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 W% Z0 X) {# Y# E1 o# U
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
# c3 T3 Z0 c( T2 p- x9 L/ e' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 w! V; n; Z8 {2 r/ u' j3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 c( H8 o( e( L
伴食蘸料：
tvb now,tvbnow,bttvb, o, Q: ^6 X7 {9 d) w& N# r
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
& e& b% G' F- ?0 @: P' [
5.39.217.76# ] ?/ l% d( x+ z6 z% o% U5 \
& k5 ]4 `0 [( A/ e# C/ d
做法:
" O1 ~/ t. a; v! M( i
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! ^% ^/ }0 ?! I6 H' U
]. A$ _& O' ~" m9 a- w7 R0 [5.39.217.76
2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
公仔箱論壇/ S f a( t* Z
2 K! V$ Y6 i3 N& r% stvb now,tvbnow,bttvb
3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
9 W% R( |/ ~4 L3 X$ m
公仔箱論壇# }+ n p' A" z
4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
7 c2 V7 D# _0 I) k: c
公仔箱論壇' h( w0 x) q8 \6 ]) q
5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
5 |: [6 _* `7 `
公仔箱論壇, p# G4 R1 S3 W' ]6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" J7 S2 a; F7 O4 o) X
若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
t& o6 h5 R& M; b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, k6 E! v9 m7 H& u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
