標題:
[中式食譜]
發財如意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:18 PM
標題:
發財如意
公仔箱論壇4 l L. H/ c+ h, a+ E: m2 F; g
材料：(4人份量)
; M/ R# @) V1 H* c公仔箱論壇
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
4 J; Y( _3 S7 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 k' k. d4 {) D8 O) p% c C! s7 d
" _ v: Y7 N$ k2 l( D
魚肉調味料：
& i3 L3 E- Q& ~7 b' Y4 ^0 s# p
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
5.39.217.76$ o( m j8 I% m- c3 `
tvb now,tvbnow,bttvb( K9 V' [: i: [# l+ [0 U0 u, b
7 r+ z G) X7 K/ Q
伴食蘸料：
5.39.217.769 u: L$ b; s. I
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
5.39.217.76* O( v1 m1 w: ]
) p; C8 R, P( i
% B8 l# ~2 c& b
做法:
% h2 {2 f2 s/ D) \) }公仔箱論壇
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
# T9 e$ Z& c5 P8 f5.39.217.76
* d4 |% L V1 t4 @ e1 o; {tvb now,tvbnow,bttvb
2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
4 _7 X/ m8 h" i& j6 N5 O
* X4 P( N% a7 q! _; t% Z
3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
8 H, W% l: H& M& o( d5.39.217.76
: {! _4 J/ ] QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
5.39.217.762 e% L0 r# a. x) T
6 r) v; u7 B: z6 m! x9 }, {
5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
4 Z2 Z7 M+ ~& b. n: X5 p+ Z+ V8 `
. W& o7 y* L" G& F( Y( A3 Otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.769 P; U$ S0 K* Q) ?* N I: q a) Y
若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
5 _2 n: h- ~; ^9 V; `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.765 {1 {& a8 ^' ?3 C/ E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
