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材料： 0 {2 D8 U# M6 T! D+ F- \* M5.39.217.76牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙: T" O7 y6 W( S0 m z+ C5 e" O
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5 D' g( \0 B) Y* X0 b& H4 J5.39.217.76青醬(Salsa Verde)：公仔箱論壇/ u" H; z# J: ?" y* d5 K
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量6 f. A8 F2 u, h' L. |
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) {% b1 _3 }1 \* T
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時； / v# n) I+ J, Z" C5 ` 7 R) N0 D" H! d, Z: R" Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。 6 _) O, N( r1 J* _ w/ V& j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, [" y' W5 U& ?' F7 H
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。 ! _9 U" E# s& k! htvb now,tvbnow,bttvb; |$ o6 ]! z2 m5 Z
4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇$ p, P; C9 }& Z
5 A9 ]4 ]5 G7 U* D5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。 : t. C4 S9 p) Ltvb now,tvbnow,bttvb / K+ o+ |/ L3 n* Q' V公仔箱論壇6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。6 z3 g: \/ U# A
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。) G6 B- g6 v% p- W" k1 f5 p
