紫菜屬於植物，卻有著海鮮的美味，營養更是豐富，是補鎂、補鈣、補鐵的多面手，是老少皆宜的「全家樂」；在防治冠心病、心律失常等心臟疾病以及控制血壓、血糖方面，紫菜是能手一個；偏頭痛、經痛患者也可找它來幫助解決問題。難怪稱之為「神仙菜」。 2 s, \! f7 d* V$ R) e3 ^# g7 J7 P 2 X* F2 I- [2 z6 C+ u( ?公仔箱論壇2 {% e( Z- U1 |
紫菜俗名「海苔」，雖是植物，卻有著海鮮般的鮮美。而紫菜除具美味以外，還是營養滋補佳品。含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素，還有豐富的鈣、鎂、鐵、鉀、鋅、碘等礦物質和微量元素。它最厲害的還是富含鎂元素，每一百克紫菜鎂的量高達四百六十毫克之多。5.39.217.76) F( q* h& Q/ R$ e' p2 I/ A+ R. a" p
" u2 Y; b# z2 D2 J5.39.217.76鎂幾乎與人體所有的新陳代謝有關，非常重要。近代的研究發現，心血管疾病如：冠心病、心律失常等均與鎂的缺乏有關，補充鎂就可預防這些心臟疾病。古醫書記載，紫菜具有「養心」的功效，現在看來應該是源自於鎂的補充效用。紫菜有很多吃法，除了直接吃乾紫菜，最常見的是煮湯服用，比如下面這道食譜。 1 {; \5 S* M/ ]/ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% f C o+ K 【紫菜蝦皮湯】公仔箱論壇# ^9 A8 j9 V9 b) B4 r1 C' o5 c7 n
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: Y. w$ Q' J) H& i8 N
取紫菜和蝦皮各十五克，分別用清水洗乾淨；燒一鍋開水，放入蝦皮，稍煮後下一個打散的雞蛋，適當攪拌，而後下紫菜，加鹽調味。公仔箱論壇, s5 M4 f9 {$ S+ D; R
, a) X+ w/ n2 T) o6 ], ~5.39.217.76功效： . Z6 H; f! t3 Y1 P/ s4 y, p5.39.217.76補鎂養心，補鈣補鐵，對小孩長身體長智力、老人家防治骨質疏鬆、女性治療缺鐵性貧血均有好處。 6 o% U5 I: ]7 X + E O0 C6 S$ w$ ?& M' {& e, f公仔箱論壇( z' E+ G! L' }+ _
蝦皮含鎂，配上紫菜就可全面的發揮功效。鎂元素還有降壓的效果，孕婦容易得妊娠高血壓，臨床上可以使用靜滴鎂劑的方法來治療。鎂還有利於糖尿病的控制，因為人體缺鎂時，胰島素敏感性會明顯降低，血糖容易攀升，而鎂能增加胰島素敏感性，達到降血糖的功效。tvb now,tvbnow,bttvb, \' ?* N( j7 ?+ P5 t
7 |3 B9 `9 W2 d( j研究還發現，缺鎂容易引起冠狀動脈痙攣、心肌缺血，甚至導致猝死。大規模的流行病學調查發現，飲用水中含鎂量較高的地區，得冠心病的機率要明顯低於含鎂量低的地區。鎂不但能預防心臟病的發生還能用於治療，，臨床上在搶救心肌梗塞、心力衰竭、心動過速時均會採用鎂劑。 , [% n" @ W0 }4 Y% Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; V7 J0 b4 O/ U+ x' @: ~- K
同時，因紫菜和蝦皮的含鈣量很高，對骨骼和牙齒的生長和保護具一定效果，中老年人更可藉此預防骨質疏鬆。此外，鐵和維生素B12也是紫菜的特色之一，也益於貧血者。對於偏頭痛、經痛，紫菜也有較好的治療成效，下面這道湯就適合這兩類患者服用。 ' b7 R6 d- {$ l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 R- L! Y3 D8 S4 d' ] 【紫菜蘿蔔湯】 / I( n' I- r z/ [7 z" E公仔箱論壇作法：公仔箱論壇5 ]5 N1 E' i1 x" z) i
將十五克紫菜，一百五十克白蘿蔔，兩片陳皮切絲放進鍋裡，加水煎煮半小時，加食鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 @" M. o% E& a: ?0 B- B6 Z' Q- l. d- [
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功效： ?: L0 F1 S4 v3 }: @) ttvb now,tvbnow,bttvb理氣調經止痛，可用於偏頭痛、原發性經痛的防治。 / X$ b J% b ]. r- k: X# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 W: ^3 C+ k% m" ?9 E: L+ c
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中醫認為，偏頭痛與經痛均與氣鬱氣滯有關，氣滯則血淤，從而導致疼痛。食方中的蘿蔔乃理氣佳品，能達到調氣解鬱之效，不過食方的功效主要還得依靠紫菜。現代研究顯示，缺鎂是偏頭痛的重要原因，而通過補鎂則可以達到預防偏頭痛的效果，特別是經期產生的偏頭痛。( q' v( i8 Y) F$ E% I) }1 \ w2 a
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