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[食肆地點]
鏞記千萬裝修重開 半世紀炭燒爐曝光
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 05:41 AM
標題:
鏞記千萬裝修重開 半世紀炭燒爐曝光
圍了幾個月板裝修的鏞記,最近終於拆板。入去看看,原來地廳改頭換面。朱紅色雲石地磚、灰色雲石枱面、大廳盡頭還復刻了店舖落成時曾出現過的卡位,昔日老甘生最愛坐在這裏跟熟客談天,勾起老一輩不少回憶。
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熊熊炭火燒到噼嚦啪嘞,燒出了一個傳奇。
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地下燒臘部及外賣部重新裝修,光猛得像西餐廳的開放式廚房。
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地廳牆上,鏡架鑲嵌了陳年鏞記海報、水彩畫等,連大牌檔年代,寫上創辦人甘穗煇三字的大牌也成為陳列品。昔日的燒味及外賣部,也用了大大塊玻璃,像半開放式廚房一樣,看到裏面斬鵝的繁忙。因裝修停售一排,中環人最愛的每周精選特價飯盒,八月底就會重售,荷葉飯、揚州炒飯等,每天五款,每款限售十五盒,仍舊定價$38,天變地變價不變。
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經典卡位重現,昔日創辦人甘穗煇最愛和客人打牙骹。
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陳年水彩畫、海報,見證時代變遷。
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不變的還有正門口的掌櫃枱,仍安在原位。還有樓梯旁那鵝池,仍立着書聖王羲之的雕像。那堵貼滿歐洲手製琉球磚的直立高牆,幾十年如一的屹立。最教人安慰的,是三個幾十年的炭燒爐,仍舊守在四樓廚房裏,由效力四十年的老燒臘師傅馮浩棠把守,一個早上就燒了過百隻鵝,即燒即賣,甘香酥嫩,見證招牌不變。
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