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標題: [中式食譜] 合菜戴帽 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-29 02:05 PM 標題: 合菜戴帽

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材料:    + v' Y  s" A) C2 B
枚頭肉100克、椰菜150克、冬菇4隻（浸透）、木耳2隻（浸透）、紅蘿蔔75克、韭黃50克、蔥1條、蒜1粒、蛋2隻（下1/3茶匙鹽拌勻）

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調味:
生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油1茶匙0 h! e' t) G, r" s; v/ W

醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C: c) K- |) N8 v; E3 h) A
生抽1茶匙、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙
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做法:    公仔箱論壇5 q. {0 c* @( X- o- Y6 q, e$ ?
1.全部材料分別整理好及切絲。肉絲與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ P9 A: o& P
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2.燒2湯匙油，下肉絲及蒜炒合，待肉絲炒至9成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb  l0 [+ D. A1 ?5 Z" o7 C
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3.燒2湯匙油下椰菜、冬菇、木耳及紅蘿蔔兜炒，灑適量清水炒至椰菜半熟。加入蔥及韭黃兜炒，下調味料炒勻。把肉絲回鑊炒勻，取出上碟。5.39.217.764 @8 U8 F; f+ C+ |* ]4 z& O
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4.燒1至2湯匙油，倒入蛋液，炒成蛋皮，取出蓋於炒好的肉、菜材料上即成。5 K3 @& c3 z& {) i9 o% v0 |

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