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標題: [中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-29 02:04 PM 標題: 牛肝菌麥麩肉丸

材料: 公仔箱論壇3 l! g) u u. j
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯

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糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許醃料（豬肉）：鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙- ~; y' L' Q% _% X- {1 K
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做法:
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。; x+ @9 T4 P+ e! a# L

3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。公仔箱論壇2 L4 u% E5 k0 E- S3 V, X& T
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4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。

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