標題: [中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-29 02:04 PM     標題: 牛肝菌麥麩肉丸

材料: tvb now,tvbnow,bttvb) H( f5 X" Z. J) H6 A5 m" s
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯; ?1 p5 b9 E3 Z# S0 D

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調味:        
, t  s, r3 G4 V# B$ D7 w+ m; ]糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙8 y1 N/ s  @9 a4 o  g) t8 E, H

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: ]( o# v) k9 O6 M# X# {做法:
  i" t7 ]* l. G5 U1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。! [' N) w: j' r3 N
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。
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7 `' m& \* z5 |% r4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。

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