標題:
[中式食譜]
素鮮竹卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-28 02:19 PM
標題:
素鮮竹卷
, u6 V" h- d8 t公仔箱論壇
材料：(8件分量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ o3 L/ n' f1 Q; n! @
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
公仔箱論壇6 S; d0 ~% Q9 q2 {5 O6 `) c5 Y9 o
7 D% F) N! A6 L5 n2 p3 O公仔箱論壇
6 D' c( `3 F3 j7 ^8 ~$ ^! N* Vtvb now,tvbnow,bttvb
封口粉漿︰
, I" E# f5 ^* ~- Z* n3 |- h5.39.217.76
麵粉1茶匙加水2茶匙
* N# @ d( A1 g9 `. r
5.39.217.763 i, o3 L4 t) L5 H5 |+ m' H- r: q( F
8 W5 [* x! y" Q# l
芡汁：
& |" W4 m! _! `0 w$ v* S
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
3 b% q9 G* F& h Y9 b# p" s& G
5.39.217.76- Q2 q! C5 i2 c) `$ d2 [8 G1 Y7 Q
0 G u H" t0 x7 Y, F9 J! T" Ttvb now,tvbnow,bttvb
做法:
2 o3 B" m9 E$ E& f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
" n: a0 o- b" e4 p+ V. {7 d
. _, ]/ k r4 c o9 D
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
( v- o2 R+ K- e8 V) k/ F$ T- j* \3 P4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H) ~1 ?. }& i3 m5 O
3.預備封口粉漿及芡汁。
4 C7 x4 k+ ^9 E1 u+ N1 ^
公仔箱論壇" u8 J* V9 y$ H0 _& A
4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
7 D$ a0 t! H/ D+ O) \0 }8 U公仔箱論壇
; F" I# }7 h" @公仔箱論壇
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
tvb now,tvbnow,bttvb, v3 ~( J2 n' J) q) l3 }+ U
) A9 }7 O) j1 \( g. D+ G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
5 R+ T* Y# Y5 @2 S' h# W
5.39.217.762 c; G- L9 M3 w
7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r5 e- u3 [4 A w1 J; @( q1 ?: q
5.39.217.76$ [2 b( d4 m4 n% \
8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
9 F/ M$ d3 c6 A+ k% u" a5.39.217.76
' h+ d% ?- R. y5.39.217.76
( \ P! x5 Q% I6 b; v3 g( C# M
銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
# t' Y( e1 N+ K' q! ^ k5.39.217.76
# E7 ]% n9 P; y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
