標題: [中式食譜] 素鮮竹卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-28 02:19 PM     標題: 素鮮竹卷


# C9 [+ u: s2 [7 x' L材料：(8件分量)0 N% r5 N4 _' l
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙% t8 c2 [1 Z' H! d

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/ I/ _- y" u  w封口粉漿︰公仔箱論壇: K- j# f2 c( x& e
麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇$ @2 _; {4 t+ ]1 L

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* L. }' Q6 l. \1 F7 j公仔箱論壇芡汁：
% Z/ E' o7 o+ D" o4 [$ Z) Z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
8 V  Q1 I( p! w+ V8 D5 M8 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, X" z; I. Y2 D! m

+ O" k2 Z0 i& q. {1 }# c* L; r公仔箱論壇做法:5.39.217.76! G4 R/ \- d6 n6 E1 m
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% T- R  S& P8 i4 q/ z2 L0 W! B1 o$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ B2 d1 ^* k& a  Z+ r5 O* l+ G6 f2 F
3.預備封口粉漿及芡汁。" z5 \% W# J4 X# b

! k& H0 a/ F  j( p) T3 H! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.76; d5 X! D  \+ c9 Z' v/ V

7 Y. b; a# q( _5 f% Xtvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.76" g8 n9 \# Q8 ]. g- G1 ~8 y# P

. a1 }# R: R2 E% e公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。7 D* S- G5 k: Y* _% ~

3 u. R- T% F+ u: Q( m8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇/ h2 S! r7 n( L: c- m9 N

4 f# `1 w! J5 T) i% D# J% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& g" O% ?0 G+ B
銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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