標題:
[中式食譜]
香炸雞槌
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-25 02:27 PM
標題:
香炸雞槌
材料:
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雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料:
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芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:
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1.乾蔥頭去衣,切碎後樁爛,加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍,洗淨後吸乾水份,下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油,雞槌逐件沾上生粉,即放油鍋內,以慢火炸大約8分鐘,至熟撈起。
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4. 把油再燒熱,炸雞槌回鑊,翻炸數秒,至外皮金黃即撈起,瀝去油份,上碟即成。
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