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標題: [中式食譜] 香炸雞槌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-25 02:27 PM 標題: 香炸雞槌

材料：
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙6 S, y: E' S; s9 P

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調味料：
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙0 T/ p% h+ R/ ^4 S1 z$ C
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做法:
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。公仔箱論壇1 F0 W0 c8 j0 b- z$ [0 G
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。

3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。$ t& m+ {$ u" S: [  V6 a" b
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。

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