標題:
[中式食譜]
刁草白菌汁煎雞扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-25 02:23 PM
標題:
刁草白菌汁煎雞扒
# W% t/ N/ S- V9 g9 ] v
材料:
) w2 A1 ]0 Q( ^! |- Q- m公仔箱論壇
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
tvb now,tvbnow,bttvb5 H" h1 [1 W9 g9 t' g3 t4 y1 p
$ T$ t: _" e% p/ S' C8 ]
: r" S! `1 v) C3 [8 ?) f3 q
調味醃料(雞上脾)：
/ O0 s$ G1 A8 k2 a) e
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
! z( ?/ ]3 _7 e4 X) j, I
tvb now,tvbnow,bttvb* }4 \' U6 y% u: G( _
公仔箱論壇7 v. z* f6 ^0 j
做法:
! t- u: z+ I1 Y; o8 ]
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
5.39.217.76: n0 [" \; ^8 l- m8 l) W3 U
+ N+ P0 {1 [ u, E6 S6 \( L! I6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb; p. t6 g9 u" j- x( M8 T' U
tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ d: z# Z1 @4 r
3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
. i; u# f/ ?2 x% Z* p$ ]! [; F5 f
% s2 j. l K: Z% Y8 k
4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
5.39.217.762 H4 X( z7 ], E$ r, j8 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
