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標題: [中式食譜] 海蝦燜粉絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-24 07:08 AM 標題: 海蝦燜粉絲

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材料：9 q/ U5 P1 @, I( |+ a
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S; g' j4 X h+ z8 s. j3 A

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調味：公仔箱論壇6 k3 `: O& o+ u* Z/ C! H# Z7 P
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙9 U' v$ C8 W8 i; k9 ?# u: ]) [# o% c

做法:
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　公仔箱論壇9 ^$ @2 s) C; E1 v
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, A) a$ t7 Z- b; J6 Z

3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。

蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 V& P, h |0 Y: k( D
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