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標題: [中式食譜] 薯仔粒免治牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-24 07:07 AM     標題: 薯仔粒免治牛肉

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材料:(4人分量)
& y* b2 w, K  T) m% btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
) V9 n) h/ H: H0 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* J/ g" v5 |! I( l0 z1 ]& |
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牛肉調味:
, R% h& C9 m! I. t+ j, I; Q, \: h公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許! M2 e/ E) ^1 d  @. Q

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 n  R+ R$ c+ _9 r& O- K3 S& Y
1.免治牛肉調味,用前加入麻油拌勻。5.39.217.76$ D* s0 l, L# ^. \3 K6 H
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨,蒜頭用刀壓扁剁成蓉;洋蔥切小粒。公仔箱論壇, `8 L- q5 o1 X, S, ~

  M% E: s3 ^- I& J* ?' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔洗淨去皮,將芽孔用刀尖刮淨,切成小粒備用。% \, e* n7 S. P' C+ k$ {
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油,以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟,期間需不時將薯仔粒翻轉,灑上少許鹽調味,盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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; J5 I6 U1 Z: P$ btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香,加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色,再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水,可防止變色,其實會流失裡面的水溶性養份,最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉,但鹽分偏高,最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  l& @, \9 D. ~4 J

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