松露被喻為餐桌上的鑽石，雖然外形不顯眼，卻散發獨特迷人的香氣。香港半島酒店Felix日籍總廚加地吉治以兩種不同風味的松露入饌，清香的法國夏季松露伴上北海道帶子，香氣馥郁的澳洲冬季松露配以煎石鱸魚，撲鼻的松露幽香，加上鮮嫩食材，堪稱完美配搭。5.39.217.76, X( m @2 Z$ P2 Q) T0 k
- v% M& A+ `2 @: C% H: D$ s7 l香港半島酒店Felix裝潢前，環境優美。日籍總廚加地吉治擅用時令食材，製作富創意的菜式，他最近以法國夏日松露Tuber Aestivum及澳洲冬季松露Tuber Melansporum入饌，推出「The Felix Truffles in Summer Experience」餐單（$1,038/位，五道菜），由即日（7月23日）至8月16日（日）供應。來自法國南部的Tuber Aestivum味道清香，用以配搭海鮮最適合不過。頭盤為三文魚伴黑松露、青瓜凍湯、青瓜花及海葡萄，將日本青瓜、紅及茴香煮熟打蓉，隔渣成為青瓜湯，冷藏後品嘗，湯汁充滿蔬菜清甜。三文魚則來自日本青森縣，肉質肥美且富魚味，用橄欖油以攝氏五十度慢煮一個半小時，以保存肉汁，入口特別嫩滑，伴以爽口法國夏松露片、青瓜花、海葡萄，松露香氣提升了魚肉的鮮味。5.39.217.76+ s3 ^6 Q! i1 t8 r
