標題:
[健康食品]
大蒜營養價值
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-21 01:17 PM
標題:
大蒜營養價值
大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
# { X7 e5 Y' S4 a( d: A( o8 p
8 E0 a r- n4 `
1 e3 V4 W v& m: N( T
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: \( X1 a% Q: w
大蒜簡介:
! F; E! {, E, E
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
tvb now,tvbnow,bttvb% A0 H4 V+ ?2 h B* Y o* e
- y( B6 d$ e( b" |( t- j
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 Z, ]/ G" }% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R p8 _3 _: b+ z# b
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( A5 l' z# S% t, Z& P
( q+ D* A4 J, p2 y1 n' X9 k" \5.39.217.76
大蒜營養高、熱量少:
tvb now,tvbnow,bttvb+ l# n( ^( L$ p: N9 K) V2 Q
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
8 Y$ x1 `# Q3 i$ G" V: m# [
5.39.217.76. ~8 E$ i" U7 M
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
! F# M, A! D4 U) {' a) c
2 n4 L: H$ ]" ]- v$ y- ?( Utvb now,tvbnow,bttvb
預防疾病？
7 y2 Q* {, ]. e) a
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: u3 f+ Y- F# O- ~; B, V: f) C
+ ]7 h' t, Y$ ?: E& I公仔箱論壇
護心好處:
: X& C: O; x9 _8 s
‧降低血壓:
有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 e/ ?* U- W3 C
& S. H; q( y$ s$ \- ^; M# W5.39.217.76
動脈粥樣硬化
：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
# v$ A3 g5 I" D+ y& U
+ g- }- w" ?3 k2 l4 z
預防癌症
:
公仔箱論壇- N) P& W; D) o2 O
某些癌症
：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
3 L7 Q% X v: L9 h5 J$ k# U3 R! R
' A4 c' f0 I0 D ztvb now,tvbnow,bttvb
大蒜副作用和注意事項
:
' Z/ d3 y, K* w9 a0 F8 @, F5.39.217.76
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
8 i6 h1 [0 D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s2 T' S. o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 \: ^- ]- _' s' `/ J b0 ?; h
5.39.217.76/ Z' C n2 J1 w6 r: X) H1 B- j
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( f( ^ L9 a M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 u8 g# a/ q. l
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
. h7 e# A. o! E* @9 e/ h& v* J
2 J. `/ @3 V6 S2 s$ S. V
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
公仔箱論壇( l2 N/ K: r. o" d3 @
, Z H9 k% [( d( \$ X
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
( x3 v+ `8 R% y0 |, i
公仔箱論壇 A a o! R O+ J) d" S% A# @
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ h2 M# y' h/ l0 @6 G/ R+ f
]4 ~% I1 x4 Q( A' g2 E
: j! b% f/ u; }) v% q1 R B: d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
