2 }) X' }! z/ k6 e4 e) Btvb now,tvbnow,bttvb ' r9 E7 ~7 Q! d9 {. {tvb now,tvbnow,bttvb福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。 " k' ]) u w& }* e2 v Q# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* B* \% g* y3 I+ C) B$ p6 P5 }, C ( e$ U. d9 W6 ]* n* qtvb now,tvbnow,bttvb「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。 . A s% d/ L: y; D/ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 E, C6 }5 O3 j 「莆田十最」5.39.217.761 B9 |: G* ~( W; l9 S- m# ^
十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" \+ {% `2 }& K" M7 ~% E
tvb now,tvbnow,bttvb3 m' f7 Z4 Q( R$ d) @- u7 p 最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」tvb now,tvbnow,bttvb& L" U) y# i( ^; b; i% k: R$ Z
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。 / a) z# F9 c3 X" M1 t5.39.217.76 0 s* v- t+ G' ?5 V0 g( a5.39.217.76最薄苦瓜「冰浸苦瓜」 ; C1 w& g+ U2 v# ?5 N2 T將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! h/ C& j. c$ i( [4 ]- I8 O
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$ b9 j! Q: x! p: r$ v! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - @5 i- W6 E: S; r7 x5.39.217.76「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。公仔箱論壇2 B7 i$ S, A" M4 B. K' Z$ o% I
/ b6 [; b, K' L! \" O; `tvb now,tvbnow,bttvb最巧手小腸「九轉小腸」. s8 I o( b. @, V
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb, p' a/ ]5 S7 b% ^0 M
, x; k a: M4 d% g+ t. j/ F 最幼米粉「興化米粉」7 E3 V7 R% W$ e \
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。公仔箱論壇2 A3 r3 G8 J6 L# e8 j5 p
