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[其它食譜]
茄子肉醬麵～～～～
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-7-19 06:42 PM
標題:
茄子肉醬麵～～～～
材料：
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義大利麵１把
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豬肉末２００ｇ
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洋蔥末１／４顆
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九層塔１０片
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茄子１根
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洋菇４朵
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蒜末１大匙
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（煮麵）鹽２小匙
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橄欖油．．．適量
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調味料：
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番茄醬３大匙
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鹽０．５小匙
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黑胡椒１小匙
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糖１小匙
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橄欖油１小匙
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做法：
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１．茄子對剖後切片,加入少許鹽醃軟,一半的九層塔切末備用。
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２．熱滾水鍋,加入鹽、橄欖油,下義大利麵煮到八分熟,取出備用。
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３．取炒鍋下肉末炒出油香,加入洋蔥末、蒜末、洋菇炒香,下番茄醬炒香,下九層塔末炒香,再下 茄子、煮麵水煮滾,下做法２煮至收汁,下黑胡椒、糖調味。
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４．起鍋前,關火下橄欖油、剩餘九層塔拌勻即可。
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