標題: [中式食譜] 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-19 07:23 AM     標題: 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟)

材料：(4人分量)
5 p8 j1 U: H7 t1 R& R9 Ftvb now,tvbnow,bttvb游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb/ x; K# l4 S( q" w& i0 [  N
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9 x$ }' y  [* e  K3 w4 {公仔箱論壇調味：
  g  H$ X" \  M1 A  ntvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
; K. b) {+ f7 y% g% s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ P3 ]9 z  k2 g

8 Y1 i) Y# I: R/ j! h! Q$ }4 M5.39.217.76做法:( u% A5 c/ {* @% Z8 ?
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。2 _* N4 G* |. G& t+ }
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。5.39.217.76- I/ h1 u/ q  t$ R$ t/ V" M# p

. |4 h, L& ]! U8 @; [5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5.39.217.765 G8 s- w, E0 j5 c% H# }2 c$ @2 v& J

. B5 _9 O. z% ~/ W5 a# W# Utvb now,tvbnow,bttvb
+ _, W( D( a$ E# Y5 X2 ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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