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標題: [中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-17 07:00 AM 標題: 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙, F$ R8 X. _/ S
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調味:    ; V# e* C  J9 [9 u& k! O
麻油少許、胡椒粉少許
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做法:    5.39.217.764 p, r& z" c" {! z2 }1 o
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。1 c/ F" Q+ s( L9 |
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。5.39.217.76: a, @* I& j' d- q% a# E9 ]7 v

3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。" \8 Y/ r; n2 r5 t% b( g

4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
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作者: kent135 時間: 2015-7-19 07:21 AM

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