最近城中開了數家扒房,廚師班底、食材及環境各擅勝場,小記身邊有不少「牛魔王」朋友,順道跟他們品嘗Primal Cut Bar & Grill及Porterhouse by Laris出品。這兩家扒房水準高,連骨牛扒各具特色,前者的澳洲和牛油分重,入口有「爆汁」效果;後者選用美國頂級牛扒,肉味香濃,均征服牛迷們的口腹!5.39.217.76" g! b5 h* A! y
Q* z j5 f4 }! ~- S8 W. a& J餐廳選用火山石爐,經高溫烤香的頂級澳洲和牛連骨肉眼,外層呈現焦紋,內層有五成熟,用刀輕切,即時溢出肉汁,入口嫩滑且有「爆汁」效果,同行朋友皆大讚。和牛連骨肉眼具兩種風味,脂肪部分油香十足,連骨位置最富肉味,烹調連骨扒並不容易,因連骨位置不容易受熱,整塊牛扒烤至五成熟,極考廚師功夫。由於老闆在同廈經營日菜館,新店海鮮菜質素不用懷疑,簡單如白酒牛油汁煮北海道大蜆,肉厚飽滿,鮮味誘人,小記吃畢用麵包吸滿白酒牛油汁品嘗,滋味滿足。其他海鮮菜式有龍蝦湯、鱈魚帶子藍青口扁意粉,皆是水準之作。作者: sunboy1711 時間: 2015-7-18 10:35 AM