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標題: [中式食譜] 香糟醬鴨舌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:28 AM     標題: 香糟醬鴨舌

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材料:5 P3 d& Z: Z( C$ V2 K4 k" C
鴨舌250克、薑2片、蔥2條tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 ?6 Z. d  x& U% a  h9 @

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! p: l) l5 _) u0 G3 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味:5.39.217.768 X( J  t& |/ g" Q" L
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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1 y' E. C4 ~: u% y) u0 h2 G3 ~* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W2 Q' u, h1 ]做法:; f+ W. n) _+ L& }; N
1.鴨舌解凍後洗淨,燒沸一鍋水,下薑蔥及鴨舌煮3分鐘,撈起,用凍水沖淨,瀝乾。
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& y  R; T7 g- n( K0 N2.燒熱1湯匙生油,轉中火,下鴨舌略炒,加入片糖碎煮溶。
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! P/ i/ Y0 T; E$ K8 F/ f3.下甜麵醬、老抽及水煮沸,轉慢火煮約10分鐘,下香糟露,轉稍大火力兜勻鴨舌,至水分收乾,醬汁包勻鴨舌,即成。
6 Y5 R, Q1 P3 Q% D( }4 p/ h* z9 E公仔箱論壇( D0 O- Z, u: C# h& `
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Tips
1 g  A& K: L% U! N: r5 b- itvb now,tvbnow,bttvb因糖分多,要小心控制火力,其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳,待涼後放冰箱數小時,食用前加數滴麻油即可。公仔箱論壇, n) ]( }! Q) R
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