標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
: U# o. {9 B, ~
3 p8 M/ V2 i! m& W5.39.217.76
師傅即場切製
& r3 D) _% T: V( n7 e1 Q
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
3 H& \- ?* W. Y- S9 i( ?. W
- t% I( h1 A3 H( Ytvb now,tvbnow,bttvb
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
. _+ u* f; f* x' p. ]1 |0 O# @/ A
5 F1 s( R, H4 w1 o+ z' o
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
5.39.217.763 G" A a- r9 m. {" t- ]
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
% n* X9 h: P) P* Z
3 V' f" ^ Q: D! |- b! Otvb now,tvbnow,bttvb
! g; F) T7 q; X' X) X
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
- u$ r) |; K' `! k/ Z公仔箱論壇
質感滑溜，層次豐富。
5.39.217.76* @6 J4 t9 w) ]+ w) U( F7 ?9 [" F9 H) w
+ ]5 c6 n9 j! |9 F3 ?4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吞拿魚茶漬飯 $78
1 q" i6 Z q* ?6 u2 y$ u$ D
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 L. F, s/ {, ?
tvb now,tvbnow,bttvb; J+ t. ?9 F6 Q
葱吞拿魚腩薄脆 $88
5.39.217.767 r |( g( B* |: `+ U2 _; J
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
* \) [/ s# p# G1 }- M4 n& M/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P4 O7 k0 a" z# j5 y+ h* i- g
鮨穴
- c6 Q5 K. \! L' q* Ztvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
