標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
) V T1 f* I0 T/ z9 ]
材料： (4人分量)
! `3 o6 Y0 a8 V; b1 u+ v0 N1 [
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
. B8 X) x& ]" o9 L: b& b; L" h
& M4 c1 `! o3 g: u4 w# d! @tvb now,tvbnow,bttvb
* c( F" ~. S" G: `1 ftvb now,tvbnow,bttvb
做法:
5.39.217.768 I. p0 G' N5 V. d, n4 K( o; i
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
+ ?2 I2 N7 [9 W8 W
* [$ U* x% S; _% Y5 P# X2 a公仔箱論壇
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
5 [& F6 H2 a$ f- Q9 I( o
/ P7 u8 V% l- k9 `# |9 d5.39.217.76
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
公仔箱論壇% K; ? {4 w$ o
2 _% n" s0 x+ p3 [. p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
0 D7 _5 K1 l: g- q
% X% m) f- Z, }4 V/ S6 |4 a5.39.217.76
# y+ m; F: P6 B( p) a+ x
Tips
tvb now,tvbnow,bttvb# ]# a4 s: P5 F3 {
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
: r& t. e( y. i& M6 |# z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76- Y, {$ k. \9 I. r- ?9 t% m+ E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
