標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' a3 A' A5 F' G s
材料： (4人分量)
) e* M* y% s4 }' I2 z1 |8 Q6 Btvb now,tvbnow,bttvb
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
5.39.217.76 c- t7 L1 U* r/ V4 W
# l# I3 ~4 w! z+ W2 Z2 j& ^5 I公仔箱論壇
& V- E2 f' j( C3 K公仔箱論壇
做法:
5.39.217.764 ]; N- @) B& A! A; H( Z
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
# K' \( H9 Z* g
6 F/ h% y1 Q! E* s, m4 ]. L公仔箱論壇
2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
公仔箱論壇, N8 U6 f3 u- ^+ C, }# E/ k. F
" C, h' k0 s4 ~$ A- M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
, U. E3 G3 B1 M& X
4 q' s' {4 y3 B+ {& [公仔箱論壇
4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
+ m$ n; S2 z% H, Y. X) t) y4 U) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z' ]1 D% K/ s6 t8 \6 u
7 Q& c+ d' u. P3 y3 U" s* }% Ktvb now,tvbnow,bttvb
Tips
+ Q! h+ ~9 z. o公仔箱論壇
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
% \1 V: ]6 n+ T5 |
6 V: E' K' x4 K( X. Dtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
