標題:
[中式食譜]
蠔皇鴛鴦豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:49 PM
標題:
蠔皇鴛鴦豆腐
; y4 C% e$ y* Z$ A2 ~
材料：
3 R" P2 ^( r s }9 T
蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
公仔箱論壇" M1 \: ^4 L3 b2 [/ f/ }) a
公仔箱論壇4 M# j# ~- G; h5 p
' ^# F/ b- q; Q. N7 L. H5 `4 {tvb now,tvbnow,bttvb
芡汁：
公仔箱論壇! l+ L, o$ e5 F4 n/ t
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
! ?2 M+ q, q+ o) V& {公仔箱論壇
& Q9 b4 e5 I' a- [; T4 v
5.39.217.764 R, X) b5 z6 ]$ d% t
蝦醃料：
! c/ X1 C l& ?* _. mtvb now,tvbnow,bttvb
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
! D; O! s8 S$ f4 Btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 j3 T4 L' I+ D
9 y* Y0 c, r6 i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肉醃料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; l+ A5 ?, B7 ^
鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
/ Y, @, y' v. `/ E; h公仔箱論壇
4 q$ X+ h+ {/ j: Q- r; z- V公仔箱論壇
+ H& V5 L: Q0 [9 Q- o公仔箱論壇
做法:
. [1 Z8 _0 L! b7 }( h
1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。
# M7 R5 y! h4 _; i% C
5.39.217.76+ [( }; Q/ |8 Q+ u, Z8 }
2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
公仔箱論壇1 H4 d1 I; Z7 y3 p4 k' V
- t! u) j' O) h$ p5 @/ N- ~
3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。
. r* K( L9 I9 d5 P5.39.217.76
1 n7 `' ?/ }' f$ X! a' }, ^公仔箱論壇
4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。
公仔箱論壇! O: k) v/ N+ \! o/ K1 q6 z
9 c3 p3 i3 b4 H
5.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。
公仔箱論壇& _- @9 q4 s3 I8 W
1 |* K/ n+ l; l( u& e) ^( X
6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。
公仔箱論壇5 k0 o- o7 f% W
( H7 Q( S7 Z& i7 v8 {
7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。
1 O) _( b9 N3 w, _) b# S1 H' K- F' x: h5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
