標題: [中式食譜] 蠔皇鴛鴦豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-14 01:49 PM     標題: 蠔皇鴛鴦豆腐

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材料：
9 D' j( A. A4 m8 c$ E  l$ k蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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芡汁：
6 W# J; Y6 C4 r. X: b7 E蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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. g" B+ K% f# s  D& z( x公仔箱論壇蝦醃料：公仔箱論壇& @( a7 |9 H( V/ O  R+ z3 ~+ M
鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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: Z5 z" M$ H5 h. h* J% o. {: H  Z豬肉醃料：$ \- V; G7 U, W
鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
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$ h7 m3 z( C: B9 s, V/ M) {5.39.217.76做法:
9 z( Y4 f/ D6 |- P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。3 n* b, k$ s1 v. B' T- \, F
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2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
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" C& E6 o0 j5 F( E, v: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ [' Z: @) S; o) A. s6 U: P5 l
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4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。5 W1 P) u0 D; L9 k0 j: D
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5.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。4 d0 E1 y) _! ~9 A- Y1 S4 V1 E- Q5 x

7 Z# s. }; `" v8 t2 W& B. X6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。
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. I& j* [% q& c* h) @2 V0 f公仔箱論壇7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。
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