標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉


' K6 n1 _. m- c" L8 J- t4 Z公仔箱論壇材料：(2人分量)
/ O; X& y( ^+ M, ^; {公仔箱論壇急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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做法: 2 t: Z0 Y' K( B) u
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。
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/ c3 Q1 o* L3 f  m) [4 H' ^5.39.217.762.洗淨羅勒，摘葉切碎。
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3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。. u1 F/ q) z* d8 ^7 u! j

2 t. l% q  d1 [+ j1 m4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。
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) w7 e7 D% ]" g  etvb now,tvbnow,bttvb5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。tvb now,tvbnow,bttvb. J. v  N  q. J  I, h
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