標題: [中式食譜] 綠茶桂花燻雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-12 07:12 AM     標題: 綠茶桂花燻雞

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浸雞料：
( D- p: C# w5 M% O  a雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
+ p' w) H. j) J0 ^' c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 r2 j3 C8 R; {1 T
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雞醃料：' s3 _5 W6 m3 s# j* m& z! `
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇% y) J' _' m$ p$ M+ p

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6 g6 x4 w0 q* h$ A+ htvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：公仔箱論壇# T& c5 p! P/ T: |! |
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許公仔箱論壇" ], P6 E* l& q
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" G6 X* {& E2 I5 B
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. {) f1 i$ S$ d5 P1 V, D; q/ p3 N

1 v6 N& C  z5 v: R8 c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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+ \/ x' P. `# g. [- }5 g* P3 m* ]3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb' ?* L6 Q) V+ Q- j- t

4 G$ r0 `5 f8 i& D' x公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R  t4 {3 k9 h/ C& N3 c

+ V6 c1 z% b" a7 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.76, M$ p7 p  g9 _: s! R. {' }0 s

5 f! v: g% j( ~: l5 S/ }. K3 a  c5.39.217.766. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. X  p* c5 C

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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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