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標題: [中式食譜] 酸辣斑塊 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-12 07:11 AM     標題: 酸辣斑塊


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石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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醃料:& v* P3 O: |+ P% G! r
鹽、胡椒粉及麻油各少許& Q2 J* D( `0 u+ r0 K+ I- A. W, X
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調味汁(拌勻):5.39.217.76! q/ U- J' M5 ~1 i- w, M5 O' L8 \
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許/ |6 x4 Q7 v9 [  D/ m, O: N

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7 D. p8 B) L2 _2 _, J, o: \" i做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ @9 P( @) n" `( l0 t$ r
1.各物洗淨,魚柳切件,吸乾水分,與醃料拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇5 s* R+ e" B' L1 |/ p6 i
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2.番茄切件去核,雞蛋打勻,生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。8 G: c4 S/ ]3 H+ W

3 e7 Z# N9 P; o$ z* b$ K3.魚柳浸上蛋汁,然後逐件撲上生粉,即放入熱油中,炸至兩面香脆,取出瀝乾。- S: A' a+ i' j4 f! ]3 F1 o+ _) r

0 F) S; V- y  A/ x" V公仔箱論壇4. 用少許油炒番茄至略軟身,加入調味汁,中火煮沸,魚柳回鑊,轉大火兜至汁收即成。
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節,酸辣汁英文名稱是Tabasco,在各超市有售。
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