公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中國內地] “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞 [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2015-7-11 03:30 PM 標題: “僵屍肉”被指造假　媒體官方各執一詞

7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。 4 l3 S+ J. m/ s* c3 z
5.39.217.766 A( }; A# q. }8 y
　　記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。 tvb now,tvbnow,bttvb- q" F& g9 m9 b/ F1 e

　　前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。 5.39.217.76  l8 _5 m+ K) u4 G: R

　　全國多地曾發現多年冷凍肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& n: `- c. }( C3 p+ V; L8 A$ j
tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 k5 v$ Y" F! k- O
　　“僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
5.39.217.76  a5 x' F* y8 h2 Q) @/ d
　　此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。

　　昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# R0 v- `5 b

　　那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 6 Z$ n0 e6 y. g  \: m- x# C
公仔箱論壇4 z7 N/ x% B: A% K

不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。

　　今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。”
$ G, A" D  b" \- r
　　昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。

　　新華社記者稱信息源來自辦案人員

　　昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
/ U' C% B; ~! F( N$ E
　　新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。

　　■釋疑 5.39.217.76/ B' V+ @9 a! m+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ T/ J7 `* {2 U6 K+ T
　　1、凍肉貯存期限有無規定？ , A5 e7 A2 l/ J$ W. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 [9 |! O8 n: f8 n# ]7 a
　　僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 0 b! O1 u* G! e# c& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 J1 L2 y' n& P* z4 g6 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 Q) Y: n# q/ w$ F0 B& ]) U! f
北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。公仔箱論壇5 S3 t$ F9 D( I7 s0 `3 Y6 J9 x
5.39.217.76' L! N3 i+ B% ]7 X* E
　　據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
公仔箱論壇# Q  Z: m8 X) Z* Q; j
　　此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。

　　2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
) n+ ]: Q" D0 Z$ ?( g: H
　　關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 w& }, v0 Y$ v. c: f5 p
; ?7 Q8 ^0 `. b* X* S
　　昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。
+ D/ C0 t2 n, n$ R: G( G. @
　　2、肉冷凍太久有何危害？ . E5 `" U- |- s
) U0 x- _& I) j3 @' f" m6 u
　　營養口感均變差；對健康影響需具體分析+ q( l& C. Z2 P6 ~6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 {, u9 k: u1 s6 g, I

北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ e6 y* x5 c1 B# I. v. ?# Q
　　馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 5.39.217.76( ~, w# {7 m8 E

　　■探訪 5.39.217.76: _  t: @1 `( c+ \! d
& J* l+ \9 k4 F( k1 b) q/ a* Z9 T  Z
　　部分超市凍肉僅標明包裝日期 1 [1 @( Z& ]. v1 V. @

　　昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。 tvb now,tvbnow,bttvb" }2 Y. I1 W; S3 Z+ L9 S, S- Q
* L* P; m4 ]/ y
　　在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。公仔箱論壇$ y8 }& ~/ H1 V4 M( A0 c, i

　　記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。

　　多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。tvb now,tvbnow,bttvb: x( y6 j0 G/ [% L$ r5 R* V1 t7 f) }2 v
公仔箱論壇7 }; ~  H4 F. U# g7 ]

情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。

　　■追訪

　　北京未現冷凍數十載“僵屍肉”

　　記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。

　　市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。
5.39.217.76. g2 H: r- q- y# ^+ m3 z
　　同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
tvb now,tvbnow,bttvb# ~( M5 ^6 l+ e- P+ E  |) x! N
　　市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)