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標題: [中國內地] “僵屍肉”被指造假 媒體官方各執一詞 [打印本頁]

作者: qqonqq    時間: 2015-7-11 03:30 PM     標題: “僵屍肉”被指造假 媒體官方各執一詞


) G0 H1 g0 b2 ^, [  {! m/ M7月11日電/“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日,多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞,引發關注。此前,廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到,廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年,甚至數十年。 4 l3 S+ J. m/ s* c3 z
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  記者發現,此前,全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。 tvb now,tvbnow,bttvb- q" F& g9 m9 b/ F1 e

" @4 Q+ X  t4 d) v0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  前日,一則微信公眾號發文稱劇情逆轉,質疑“僵屍肉”或為假新聞。 5.39.217.76  l8 _5 m+ K) u4 G: R

2 o9 z0 s+ x8 Z) z% v4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  全國多地曾發現多年冷凍肉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& n: `- c. }( C3 p+ V; L8 A$ j
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  “僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌,誰之過?》的報道提出。文中提到,“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中,有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
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  此外,“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈:竟有凍品封存於1967年》的報道中。
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& w" W( i' h8 m) a+ o6 Y5.39.217.76  昨日,新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關,雙方均表示,在兩地海關近些年的緝私行動中,從未發現過數十年凍品,也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示,南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# R0 v- `5 b

7 a1 F7 F$ u2 O0 l. z公仔箱論壇  那麼,是否就說明“僵屍肉”不存在?食品專家表示,“僵屍肉”是新詞,目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 6 Z$ n0 e6 y. g  \: m- x# C
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# [  q2 Q2 j5 P) d3 U6 o( L0 j# rtvb now,tvbnow,bttvb不過,記者發現,從公開報道來看,查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。
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0 _% _; |9 h" r) u/ L; K* C  今年2月,廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪,談及走私問題時他提到,“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉,不少冷凍多年,甚至數十年。”
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  昨日,中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息,稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。
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. o4 X/ O# }$ f1 J2 Rtvb now,tvbnow,bttvb  新華社記者稱信息源來自辦案人員
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* S8 j' O! z9 C! E: z6 I& l公仔箱論壇  昨日,撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌,誰之過?》的記者在接受央廣網採訪時表示,“僵屍肉”不是假新聞,信息源來自長沙海關一位辦案人員,該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關,“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
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  新華社湖南分社一位負責人表示,已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部,屆時會有統一公開聲明。
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, M7 V- m: p9 G5 T0 V公仔箱論壇  ■釋疑 5.39.217.76/ B' V+ @9 a! m+ I
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  1、凍肉貯存期限有無規定? , A5 e7 A2 l/ J$ W. }
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  僅凍牛肉有推薦性標準,不超12個月 0 b! O1 u* G! e# c& E
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北京市食藥監局相關負責人表示,目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。 公仔箱論壇5 S3 t$ F9 D( I7 s0 `3 Y6 J9 x
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  據了解,牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB/T17238-2008鮮凍分割牛肉》適用,規定“凍分割牛肉應貯存在低於-18℃的冷藏庫內,貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性,並未強制。
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  此外,其他肉類凍品保質期尚無明確規定,只有水產方面的規定。
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( l; j7 m- F- p* b: X4 O  2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》強制規定,冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內,貯存期不得超過9個月。
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  關於儲備肉貯藏,2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到:承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪,每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換,每輪儲存8個月左右。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 w& }, v0 Y$ v. c: f5 p
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  昨日,記者到北京多家超市探訪發現,冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。
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  2、肉冷凍太久有何危害? . E5 `" U- |- s
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  營養口感均變差;對健康影響需具體分析+ q( l& C. Z2 P6 ~6 Z
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+ c8 C2 b/ z4 p7 G' B5.39.217.76北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹,由於凍藏時間較長,冷凍肉的油脂會氧化,水分和蛋白質都會有大量流失,因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看,冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。
. G- }* @- }+ c, G/ e* C$ f) U- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ e6 y* x5 c1 B# I. v. ?# Q
  馮平表示,冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係,最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規,並且沒有細菌過量繁殖的話,也並非一定不能食用,但對健康的影響無法具體判定,需具體分析。馮平建議,最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 5.39.217.76( ~, w# {7 m8 E

( |/ o+ t2 _7 C* i6 B" I公仔箱論壇  ■探訪 5.39.217.76: _  t: @1 `( c+ \! d
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  部分超市凍肉僅標明包裝日期 1 [1 @( Z& ]. v1 V. @

- e/ E: j/ N; N, u  T公仔箱論壇  昨日,記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現,一些超市在售賣簡易包裝凍肉時,僅標明凍肉的包裝日期,並未寫清生產日期,一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。 tvb now,tvbnow,bttvb" }2 Y. I1 W; S3 Z+ L9 S, S- Q
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  在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中,一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中,盒上面用保鮮膜進行密封,保鮮膜上貼有價簽及產品名稱,但這些價簽上僅標明包裝日期,並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串,一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好,當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時,該銷售人員稱“肉這個沒法說”。 公仔箱論壇$ y8 }& ~/ H1 V4 M( A0 c, i

: b' i( a. f; m  z) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  記者在探訪中發現,超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
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- @2 x' C5 w' [1 @. Q  多家超市的一些冷凍肉類食品上,並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中,一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞,在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌,超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。tvb now,tvbnow,bttvb: x( y6 j0 G/ [% L$ r5 R* V1 t7 f) }2 v
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! H8 w$ J, R# P# `( D情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店,在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片,每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌,而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
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& Q  {0 O% G0 g4 c( Z/ L7 P( \  北京未現冷凍數十載“僵屍肉”
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- f4 ^; I4 w9 A. h4 ?- h9 x  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  記者昨日從北京市食藥監局獲悉,目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品,都會監督管理,防止過期肉流入。
) j  y# R# P  Z& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~( x: q! M7 Jtvb now,tvbnow,bttvb  市食藥監表示,要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度,建檔備查。對於經營商戶,在執行供應商資質備案制度的基礎上,應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。
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  同時,要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時,應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下,方可進入市場進行銷售。
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  市食藥監局表示,為了排查過期冷凍肉,要求經營商戶應當定期檢查庫存,及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。




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