標題:
[食肆地點]
正宗潮州魚蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 07:22 AM
標題:
正宗潮州魚蛋
香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
; O D8 _- _9 n- F4 v" Itvb now,tvbnow,bttvb
* X4 Z9 [8 M+ s( \' r8 S( O5.39.217.76
依足傳統炮製
( w9 i& _& T- o% O! J/ i
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
7 ~* q: H2 ~, K9 k- h! K% \ z5.39.217.76
, H" }3 g. K( w, p2 D- h- S% @- A
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H! g8 m3 R0 b
0 ?, A- V; q3 ^, t' |+ f" x3 d
% f3 i% }8 k0 z% b3 f+ C7 ^; h
香港仔一品魚蛋王
- c9 N$ d2 M F: h# w0 a公仔箱論壇
地址：筲箕灣南安街A7鋪
5.39.217.76 N ?5 r" O' `0 g8 d
公仔箱論壇3 [' U. Y& v5 Y) B
原汁牛腩飯 $33
/ }6 s% z% F0 j. `" v% p/ P
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
tvb now,tvbnow,bttvb- t6 r) _. `7 z$ M! T* H4 s% j2 n
5.39.217.76 V& M8 j2 s/ \4 w
鮮蝦雲吞河 $23
5.39.217.76! H2 g9 Q$ @- J5 @5 y! E1 {. @
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 S$ [3 X% g$ T9 m1 e! `
9 {+ s7 i( G1 g! b( L5 \3 @& }
香滑牛筋河 $23
3 i0 w% E% D2 E
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
' s9 u! U# |0 v; l5 ?$ R. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W: j+ Q2 H" o$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自製魚蛋河 $23
tvb now,tvbnow,bttvb9 V# @2 a3 s, H7 R
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
3 ]% H( p' T. p8 S" Y+ g公仔箱論壇
0 y' U! P/ |4 O, Z7 {* e4 ~
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
