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標題: [食肆地點] 101公斤肥美吞拿 油香爆發 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-10 05:13 AM     標題: 101公斤肥美吞拿 油香爆發

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+ c- y* L0 m3 z( c$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚食得多,吞拿魚真身則較少見,上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣,而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
8 n, J& E- Q% T& b; C3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 \; F2 ^' }! I! a& [7 t三位師傅手起刀落,不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。' t+ g) s1 [1 U# p' Q

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  H: \/ ~! m* q4 \& s* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身,配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀,可以以酒沖走吞拿魚的油份,多吃兩片大拖羅也不覺膩。
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" a! Q4 `% Y8 L" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次見劏吞拿魚的確感到興趣,眼見師傅將下巴切去,然後去頭、起魚鰭、背脊,三位師傅手起刀落,不足十分鐘已將整條魚肢解,而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我,究竟幾時先有得食?這條巨無霸吞拿魚來自和歌山,聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口,食得多自然油份多,自然特別肥美,試一口大拖羅,那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞,覺得太膩的話,可以與紫蘇葉一拼食用,紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香,反而令油花更突出,不過我則愛好中拖羅,因為我覺得其油份適中,沒有膩口感覺。
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# M) s! T. q' t) V2 ?蔥吞拿魚腩薄脆,吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬,香口又惹味。$88公仔箱論壇& M8 v0 I) b3 O" A3 ]2 @! N
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吞拿魚茶漬飯,只以赤身吞拿魚做茶漬飯,並將表面略煎至熟,以減輕膩口感覺,令整碗飯更清新。$78$ E$ j) q0 ^; R9 w/ z. f# r/ p

  L* ]2 J/ k: {8 n' a8 m- {tvb now,tvbnow,bttvb除了這條吞拿魚刺身外,當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他,對吞拿魚迷而言,的確大滿足。5.39.217.764 _  b0 E' j* P0 c& V4 y0 a
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鮨穴
4 V# a; N$ z6 a7 I2 }  v' n( h6 ]地址:銅鑼灣時代廣場: D+ y6 _$ ~* T, @* D





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