標題:
[中式食譜]
廈門炒米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-9 06:31 AM
標題:
廈門炒米
5.39.217.76/ B8 \7 d+ H0 A6 o* P& e
材料：(2人分量)
; Z% B, a7 W }; k5 f1 Y6 |% ^. l( q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
8 N3 [' M' J5 @0 q \
9 ` C! X% m7 A" ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 h" Y% d: {6 a
蝦調味：
) D+ q1 ]; B; Q
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
% n A' U6 c# t" C
B! C' G' b! ?+ N! @* l5.39.217.76
8 c/ w8 ~1 X O: M+ c9 |& r W* m: @
米粉調味料：
+ y! ]+ r( \3 F' [tvb now,tvbnow,bttvb
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
$ w8 h2 I4 a2 J' M+ u4 F
公仔箱論壇) {8 \/ j6 C L
3 ?. ]4 w+ J# f1 S* _6 O0 M
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. O8 k. I' D- p( k) A
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
# Y6 D" t& a0 v3 c' e
3 ~9 D5 `1 V+ x w' b$ y( ?
2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
: X4 a3 b: g% ~; t/ O
tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 `- P7 a4 v- a9 |
3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
公仔箱論壇) Q' [; l3 f0 J6 o
: O; o/ a# Y# l1 }0 g8 H
4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
5.39.217.76/ u& r6 G+ \8 V& J& D3 a' S3 n& ?9 ^
5.39.217.76; D; D" }5 c- `- A# W* `9 J
5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
' J* v, @1 P, @5 a3 \. g" A/ {
% E7 C" w$ x; Q) |) F公仔箱論壇
6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
/ O0 m2 E( {- y& F3 R* u0 U
6 q( W6 T Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: A6 u; b1 p' c% X, G1 ~; A
0 M" n( c% ~ o+ e5 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
+ e- E# ] s" D, G p* d3 U, H
) w7 a0 e4 R; U6 M5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
