標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-9 06:31 AM     標題: 廈門炒米


8 l3 [; Q2 d' {8 u1 j+ Y. M% b" ]材料：(2人分量)
  @0 W# s/ D: s1 I6 f/ J公仔箱論壇米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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5 E% p/ d1 q; I. Z' P! r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' T5 s. u4 P
蝦調味：
3 _4 M- o% _# |9 t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* A7 [6 B4 l6 R+ |* i6 |

  ~( M0 b( v* h" |+ d9 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, j- }2 m* n1 e4 j$ t/ M
米粉調味料：
; I# U" G6 j* O7 |! o! b4 M* ftvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
5 X  j6 m) P8 k, }  z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e- Z, |' @) U% x5.39.217.76
- ?$ O! I; v1 L7 |5.39.217.76做法:
* z9 v8 k$ c! A; k8 \4 u8 ^% |tvb now,tvbnow,bttvb1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。5.39.217.76% l2 _6 r# T0 f9 H! S7 u
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。5.39.217.76* h( S. Q& q1 w  r0 w
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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  O7 M0 l5 {4 w6 v1 l! i4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 g- [2 T# ~  h

! n% v) C* j2 otvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。' V2 M, \5 p. n* W  ~, A: @1 q
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。公仔箱論壇  m( J  b: b6 n) `# Z

& }. m2 f; b1 h! {3 z% p7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。8 e! g5 c4 P% }! J8 A  `3 f% I7 L
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。tvb now,tvbnow,bttvb, d% q4 @4 v- K' a6 n

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