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Top Shell $190:榮螺加入料理酒和豉油燒香後,再切片放回殼中,加上冬菇片一起品嘗,簡單又能凸顯鮮味。 + d- H! E z% H' F& r# ?: \) Y! Q 5.39.217.76* _: {* H2 O, p% e/ v
U8 q9 ]2 n% f5.39.217.76去過京都的人,都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑,沿路種滿樹木,環境清幽,氣氛似足京都花見小路。 7 P) l$ @- p( s8 u) F' a' n9 p5.39.217.76" ], f T& t1 ]! S# u
從門口看,居酒屋外圍完全密封,感覺隱蔽,加上昏黃燈光,入夜後氣氛更佳。踏入餐廳,一室深木色主調,放了日本掛畫、京都和紙燈籠,布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分,一班人圍枱而坐,看着師傅席前炮製料理,氣氛輕鬆自在,儼如置身日本當地居酒屋。4 E c- _3 M! o1 I
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居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打,多選用日本時令食材入饌,像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等,當中必試來自北海道的小川海膽,比一般海膽口感幼滑,入口即溶,以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思,每款都有不同配搭,以提升魚生的味道,就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉,令味道更清新;拖羅則會灑上少許日本海鹽,帶出其鮮味。 2 G+ E8 d* H& F% [/ L5 Y7 j. O+ B6 n
串燒方面,則以海鮮為賣點,串燒吧每天會陳列出當造海鮮,客人揀選好心水款式後,可交給師傅即席燒製,正值時令的鮎魚,日本人愛原條燒品嘗,這裏跟足地道方法炮製,原條加海鹽燒香,能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺,則用料理酒、豉油燒香,切片再放回殼中,入口酒香味甚濃,甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒,這裏的清酒珍藏約有40款,由老闆於日本不同地方引入,大部分酒款從未於日本出口過,非常罕見,加上價錢划算,最平四百幾元就開到一支大吟釀,不妨同朋友盡情大喝。 0 O1 r# J& L/ I9 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! B6 y" B+ ]4 i1 M
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