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標題: [中式食譜] 粉絲肉末 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-7 06:53 AM     標題: 粉絲肉末

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材料:
( S) R0 ^) `, y+ c龍口粉絲.....50克
9 s" u! ]* T; K' x公仔箱論壇瘦豬絞肉.....120克8 B) j( c0 }' s7 l8 s1 K
蒜茸.....1茶匙5.39.217.76( `7 U% z! B/ s" u
指天椒.....1隻(切圈)
2 s& X) |2 w# P6 F6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....少許5.39.217.76& `, h4 K5 a; J- m! y' S+ g- G
生油.....隨量
' I, G4 y, m8 N- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 c, M5 E3 ~, |7 X8 z$ t4 |調味:
& Z& q3 N7 V* k8 P: O; a5.39.217.76醬油.....2茶匙+ `0 j9 n) z! O9 S% [" z
砂糖.....1茶匙5.39.217.76  c! D/ R0 `, R; _, q
生粉.....1/2茶匙7 ]. T- y5 M2 E! c" t
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# C0 `. H7 S* `; {7 A
蠔油.....1湯匙5 T3 [: L' f5 Z) S" o9 x+ V
麻油.....數滴公仔箱論壇5 d) H9 J7 ?  j
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做法:公仔箱論壇+ B" P! e" O" p! X
1.豬絞肉加入醬油、砂糖及生粉,拌勻,略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb, G; c( C! H4 [1 R0 V/ \# F

4 p8 N" |8 _- p* b  S2.粉絲勿浸水,用剪刀剪成8份,分批放入熱油中炸至膨脹脆身,盛起隔去油份。5.39.217.76/ m  c1 d- h! W; d8 l

, q+ u* Q9 L: b/ d5.39.217.763.下1湯匙生油,中火爆香蔥、蒜和指天椒,下豬絞肉拌炒至轉色,灒酒。! w$ q* w' v) c0 A' A# F# H& O
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4. 加入220毫升水和蠔油,待沸後加入炸粉絲炒勻,下麻油,即成。tvb now,tvbnow,bttvb, J8 ?/ Y; g9 F' ]

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另一食法是將炸粉絲上碟,把煮好並收稠的絞肉連湯汁淋上,可保留脆脆口感。粉絲是常見食材,主原料是綠豆和水,但市售質素良莠不齊,宜選購正宗的龍口粉絲才有保證。
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