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標題: [中式食譜] 金針燒肉排 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:32 AM     標題: 金針燒肉排

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材料5.39.217.76+ Q+ E% W: U! K4 b6 ?8 U
豬小排.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb& u' k2 r* Q5 y; I1 i
金針.....30公克$ B2 g7 O1 S$ |* N
薑末.....30公克
, P5 V  Q7 ?6 b' E6 S$ ?5.39.217.76紅辣椒片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 R- X  y2 M9 }+ A# G
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 E) \4 J& g2 ^* V
鹽.....1/2茶匙% O) U5 g1 P1 q+ F& w$ ]
細糖.....1大匙" q% X, R% r( Q6 M2 t# v5 y
米酒.....2大匙5.39.217.76: g1 q' F7 w7 u: n; A9 @
水.....800CC1 g  k, R2 `1 h# h: u% X0 C5 |
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作法/ d( i9 J& |/ r
1.先將金針泡水約10分鐘還原,再撈起瀝乾;豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨,瀝乾水份備用。
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5 q/ q! V" `( F* @5.39.217.762.熱一鍋,加入少許油(材料外),以小火爆香薑末及紅辣椒片,加入豬小排及米酒,以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋,以小火續煮約40分鐘,加入鹽及細糖調味,再翻炒至湯汁收乾即可。
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