標題: [中式食譜] 沙薑鳳爪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:31 AM     標題: 沙薑鳳爪

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材料:     
- k* K# R0 u2 b0 {5.39.217.76急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:     
. l3 Z6 u: s( r* t5 @7 \沙薑粉鹽材料（拌勻）：
0 p( k3 I7 ~5 \公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.764 J; O/ E0 G+ i) ?# A5 F% [
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# @  M( |& f& Z( W. V4 J" gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
1 ^3 v( J6 _/ y8 Q& g3 T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。9 q& g: l5 Y, k: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) L& K  p) S1 o3 l
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 ^" {' y- ~+ ?  ?' g

4 G( G# l, q3 u0 z5.39.217.763.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) ~" u* \/ }0 `1 D3 q! U
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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