標題: [中式食譜] 沙薑鳳爪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-3 06:31 AM     標題: 沙薑鳳爪

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材料:     4 g3 d7 v0 X: A0 }! x& B+ H+ N2 g5 P
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb: k1 o+ A' ]7 h6 e4 N

, o8 H: g9 }7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J9 D6 d( p( m- i7 d) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 \: M4 I1 A: @) [1 C8 [( e7 z8 w$ C
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
: l- @1 Z. @1 h1 h$ \7 @- M1 v5.39.217.76沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 d( y% m2 [6 F+ p) K( e6 |9 Q' j
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% c/ x/ d$ M% O7 }' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     ) e' l. i; H. B
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- g  n9 V& }; d* M: L! A
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。' I5 E0 T) N8 w+ `9 |/ h4 }

. O/ E6 `4 P( ^& K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5 g) t. N# {' p' W5 P) Z. X. O! S

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