標題: [中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-2 06:47 AM     標題: 魚肚冬蓉燴三鮮

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材料:     
4 }- W. e; V1 S$ P: V0 Y/ j- U冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)公仔箱論壇6 K' q  d) o2 L3 N3 Q. K

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調味:     
1 U/ G# Y8 j) J* W魚露2茶匙、生粉水適量
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3 t7 _4 B8 g, L6 C; _) x: N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇; [& [1 z' F9 K* S/ t5 O
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。
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/ Z% N/ H& |; d6 @- r' Y2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。# b" R" j: t9 M+ g( `" m1 z) M
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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