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標題: [健康資訊] 茄子好多款，口感、料理不一樣！ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-7-1 08:46 AM     標題: 茄子好多款，口感、料理不一樣！

長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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茄子


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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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& ]5 s& E. z) q8 r7 m) B/ ~/ k5.39.217.76《盛產季節》
2 R6 X+ t) H4 C& `! A6 X  o夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》
. I3 d0 @5 T# Y8 P6 V高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》
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日本蛋茄


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《日本蛋茄》
$ w; z# e7 F2 ~- }' m& l日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。tvb now,tvbnow,bttvb" o3 t) d. h3 t8 e
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美國茄

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《美國茄》公仔箱論壇+ p6 P% }6 m9 W: ~
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。6 H2 N) ~& X4 B

白茄子


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《白茄子》
- C# U! f3 U) I: W% U6 Ktvb now,tvbnow,bttvb原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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1 z' z" w; ^7 `- W4 rtvb now,tvbnow,bttvb

左：麻薯茄／右：胭脂茄


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# y5 m4 ?. `1 N8 X6 _6 D5 K! A8 y0 s公仔箱論壇《麻薯茄&胭脂茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v  y2 |# ^3 G! R7 s6 J
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。



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