長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。5.39.217.76" I5 Q0 g0 |2 N9 T6 y9 W
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茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。 5 E! W' h! X5 O U8 x 6 h) G: j! }( Q# G3 O9 l! p3 Z《盛產季節》5.39.217.768 \* d" s) d7 K3 C0 Z7 ]. D
夏、秋、冬；5月至12月 3 W3 \$ A x! n- f tvb now,tvbnow,bttvb4 d# V R2 R/ I; n; X) S* y. Q
《主要產地》7 i( ]0 ?! p8 c* n \) A
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣 5 H8 R0 ]' |5 n; D" P5.39.217.76 ) ]& X$ V* [& D, A$ {2 U9 o* g《常見種類》 7 j8 s6 u' e6 `/ b; _3 [
日本蛋茄
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《日本蛋茄》tvb now,tvbnow,bttvb0 L( I0 N+ X8 X) Y
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。 ' Y# K. Z/ ~, d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 M. }$ @) D% u公仔箱論壇
美國茄
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' i; r7 E( [& M/ F, Y《美國茄》* R" i. s6 q. @6 l! X
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。 1 t* g0 V s% O/ L; I, y/ x
白茄子
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《白茄子》 9 e# c7 G: Z8 s: U4 ctvb now,tvbnow,bttvb原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。5.39.217.76' C( }) z9 z- x/ b2 V/ I3 K
茄子
日本蛋茄
美國茄
白茄子
左：麻薯茄／右：胭脂茄