標題: [食肆地點] 探長滷水鵝頸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-1 07:24 AM     標題: 探長滷水鵝頸

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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6 R4 i, S$ ^# U7 n9 {5.39.217.76●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。5.39.217.76! T; ^) }8 o' W5 `- B( T$ a
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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9 d4 ?- m  @1 p* H5.39.217.76新光潮州菜館2 ~8 p/ |6 |( Q% V5 ~5 k7 |
地址：灣仔駱克道

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