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標題: [食肆地點] 探長滷水鵝頸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-1 07:24 AM     標題: 探長滷水鵝頸

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜,不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄,因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉,做法是先拍鬆鵝頸,用刀除去鵝骨,過程極考工夫,每日約賣八條,所以不列在餐牌內。tvb now,tvbnow,bttvb, x" R! C6 C' r; c! C/ \
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽,味道醇厚甘香。tvb now,tvbnow,bttvb. w" G8 Q! ]1 F& A$ K2 @8 Y
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉,極考師傅工夫。
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地址:灣仔駱克道





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