標題:
[中式食譜]
蜜糖薑汁焗雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-1 07:09 AM
標題:
蜜糖薑汁焗雞翼
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材料:
5.39.217.76" b- P* L3 p& I+ G# G! p. [% `
雞翼.....700克
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芝麻 (烘香，裝飾用).....酌量
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青蔥 (切絲，裝飾用).....少許
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醃料:
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蜜糖.....1湯匙
+ K$ {7 e+ ?* W0 q: M7 x2 W
生抽 (醬油).....1.5湯匙
+ F- b. m% {5 Y+ e
老抽.....2茶匙
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薑汁.....3茶匙
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紹酒.....2茶匙
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胡椒粉.....少許
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做法:
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1.洗淨雞翼，瀝乾水份。用醃料拌勻。蓋好，放入雪櫃中冷藏 3小時，或過夜更入味。
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2.預熱焗爐至 180C / 350F.
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3.雞翼置室溫回溫。轉放在鋪了烘培紙的焗盤上，彼此不重疊。放入已預熱焗爐中，焗約 15分鐘。翻轉雞翼。此時可把剩下的醃料塗在雞翼上面保持濕潤。把焗爐調至 200C / 390F. 繼續焗多 15分鐘，或直至熟透，即成。灑下芝麻粒和蔥絲。趁熱享用。
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溫馨提示：
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薑汁做法，請參考這網誌：如何榨薑汁【榨很多汁】
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薑汁和蜜糖的分量可跟個人口味增減。
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