標題: [食肆地點] 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-6-30 05:04 AM     標題: 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來

        tvb now,tvbnow,bttvb: X( [/ N- h, b
Tua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。        tvb now,tvbnow,bttvb% p; y4 _. I+ E, ^$ n1 _
        ) K6 g% D# ~; K2 a1 z# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 C  ]. x4 s/ `8 |& {4 g3 k( b7 v
來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ U! w; |& z
5.39.217.76! g1 s9 g* ~" C
負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。公仔箱論壇* m- b1 D3 z* }5 ~% K. `9 v

$ M% t" ^- }  \2 [# @  ~% q% y吃出新鮮原味
' D, L- y, Q" m. A  A- P0 J/ W! u店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% f/ O$ B) c5 V5 F! g5 |
公仔箱論壇* Q9 o* `: m, E1 S9 N( Y3 `7 @- H
Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。
- d; |  i- j+ d8 \# W+ @; w9 e0 ^" l# w0 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 B# C5 s( Z
Motu Kiwi
; ]' q. x( e+ Z; i8 l# ftvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街太安商業大廈
0 W! M8 h, `$ m/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$120、晚市$2005.39.217.76$ S- y1 s( G$ ~/ d/ b) b. Q

7 j! ?0 P/ ~6 \# F: x# |$ J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 B4 j  Z0 @5 f9 G2 X
Smoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。       
! f7 `7 |( s2 j4 \8 o! d, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _  L# o' c( S; c0 Z& s公仔箱論壇
/ u  p$ p- Z6 G* Vtvb now,tvbnow,bttvbVenison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。       
4 y$ v9 g* Y" \  T0 t) o
, I  Z. C% G. S" @: T: ^5.39.217.768 z: |+ @0 L# K( J; B" A9 L
Sublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。                2 z  m7 a+ S; F. H3 S

/ y( D" U* w" h1 a) P% L公仔箱論壇5.39.217.766 b# w$ k$ Y# K4 c/ \) U; Y
大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。tvb now,tvbnow,bttvb% M7 s# D0 E' |, ?

9 O2 Z  D: N$ M1 k0 L& Z( s$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  f0 y! Z0 t, c/ S) W
店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。       
0 P5 L) N! [. y. C4 J5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0